春意小羊肘的做法（西餐面点）
春意小羊肘的功效与作用：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消肿
春意小羊肘的制作材料：小羊肩肉1公斤（或小羊肘,羊肩肉切大块,羊肘子捆绑一下）迷迭香两支百里香五支月桂叶3片小洋葱4个黄油适量橄榄油适量清鸡汤600毫升干白300毫升胡萝卜每人一只土豆随意（我没有用,汤汁用来捞白米饭绝对美佳佳）嫩豌豆150克（我没有用）酸奶油3至4汤匙（可以不放）盐适量胡椒粉适量
春意小羊肘的家常做法：
1.胡萝卜洗净吗，去皮 。洋葱去皮洗净 。百里香，迷迭香，月桂叶洗净用线绑成束
2.小羊肘洗净，抹干水分，用绳子捆绑一下，炖后的肉口感更好
3.洋葱切成四瓣，找个炖锅，锅稍微烧热，加入1汤匙橄榄油，立即加入如核桃大小的黄油，见黄油开始融化，加入洋葱，炒至金黄色
4.把洋葱捞出备用，把羊肘放到锅里煎至表面金黄
5.加入清鸡汤，把刚才煎好的洋葱和捆好的香料束放到锅里
6.倒入干白，不要搅拌，立即盖上锅盖，大火烧开，转小火，一共需要炖2个小时
7.在最后的半个小时，加入胡萝卜，青豌豆和蚕豆 。如果喜欢吃土豆，这个时候可以加入一些质量较好的小土豆
【春意小羊肘的做法（西餐面点）】
8.起锅前，加入1汤匙酸奶油，这是法国人的习惯，这样做出来的汤汁略微粘稠，回味稍微有点酸味，口感更丰富 。如果没有酸奶油，完全可以忽略不加，或是用一勺淡奶油加几滴柠檬汁调味，口感一样清新
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