红焖肘子的做法（鲁菜）
红焖肘子的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看红焖肘子视频才能学会，但怎么做红焖肘子最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红焖肘子吧
菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖
红焖肘子的制作材料：
主料：猪肘1500克
【红焖肘子的做法（鲁菜）】辅料：香菜10克
调料：蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克
红焖肘子的特色：色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓 。
教您红焖肘子怎么做，如何做红焖肘子才好吃
1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成 。
红焖肘子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克 。
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