豆浆与鸡蛋同食危害
鸡蛋与豆浆同食 ， 大家都知道这是一种错误的做法 ， 鸡蛋跟豆浆是不能同时吃的 ， 虽然同食不会产生严重的后果 ， 但是这样的话会造成大部分的营养的流失 ， 还会形成不易消化的物质 ， 对我们的身体就会产生不良的影响了 ， 豆浆于鸡蛋虽然都是对我们身体有益的食物 ， 但是结合一起就变成有害处的食物了 。
鸡蛋与豆浆不能同吃 ， 不然会造成营养的很大损失 。原因有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物 ， 能够抑制蛋白质的消化 ， 降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 形成不被消化的物质 ， 大大降低营养价值” 。
当鸡蛋遇上豆浆
第一条理由还算有点谱 ， 大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物 ， 其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用 ， 从而降低对蛋白质的吸收 。我们说豆浆一定要煮熟了吃 ， 煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性 。不过 ， 这跟鸡蛋一点关系都没有 。如果它的活性被破坏了 ， 那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏 ， 那么不仅是鸡蛋 ， 大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响 。
第二条则纯属以讹传讹 。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶 ， 作用是分解蛋白质 。如果大豆中存在这样的酶 ， 纯粹是大豆跟自己过不去 ， 在进化过程中早就被淘汰了 。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词 ， 想当然地进行了一番“推理” ， 于是就流传开来 。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质 ， 它本身也是一种蛋白酶抑制物 ， 可以结合胰蛋白酶使之失去活性 。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶 ， 鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾 。不过 ， 这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原 ， 有的人对鸡蛋过敏 ， 可能的罪魁祸首之一就是它 。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性 ， 倒是一件好事 。
【豆浆与鸡蛋同食危害】可以看出 ， 鸡蛋与豆浆同食 ， 会让我们的身体的营养大量的流失 ， 到头来只是浪费了食物而已 ， 而对于煮熟的豆浆于鸡蛋 ， 如果一起吃的话 ， 完全是没有什么营养损失的问题的 ， 那么我们在平时的生活中 ， 就应该要多注意这方面的问题 ， 避免鸡蛋与豆浆同食 。
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