葡萄酒搭配食物要注意
葡萄酒因其富含有益于预防心脑血管疾病的单宁 ， 而受到越来越多国人的欢迎 。但葡萄酒在搭配食物时 ， 也有“三宜三忌” ， 应引起爱好者的注意 。
【葡萄酒搭配食物要注意】来自新西兰的品酒师王胜日前在（贵州）酒类博览会红酒品鉴会上介绍说 ， 葡萄酒与食物搭配有三宜三忌 。偏咸的食物宜与高酸度、甜度的葡萄酒搭配；高单宁的葡萄酒宜与有嚼劲的食物搭配；肥、油食物宜与高酸度的葡萄酒搭配 。另外 ， 肥、油、咸的食物不宜搭配高单宁的葡萄酒；红肉类食物不宜搭配果香味浓的白葡萄酒；蔬菜不宜搭配木桶味浓重的葡萄酒 。
王胜还介绍说 ， 葡萄酒瓶用铝塞和木塞均可 ， 但如果木塞的不完全 ， 则可能造成滋生影响酒的品质 。一般来说 ， 来自法国、意大利和西班牙等国的葡萄酒木桶味比较突出 ， 而来自澳大利亚、新西兰、美国、南非等国的葡萄酒果香味比较浓郁 。
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