凉拌手撕茄条的做法（茄子）
本食谱来自香颜老师分享的凉拌手撕茄条的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类 ， 凉菜、午餐、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特别适合心血管疾病 。可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
【凉拌手撕茄条的做法（茄子）】天气开始暖和起来 ， 快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)
做凉拌手撕茄条所需食材：主料：长条紫茄子三根(350克) ， 蒜两瓣 ， 香菜一颗 ， 小葱两颗 ， 生抽三勺 ， 陈醋两勺 ， 糖一小勺 ， 盐半小勺 ， 油两勺 ， 朝天椒(装饰)一只
凉拌手撕茄条的做法步骤：1. 备料
2. 茄子洗净去蒂 ， 太长了就切一半 ， 放蒸锅里蒸熟 ， 约十分钟左右
3. 十分钟后 ， 茄子蒸好 ， 放一旁冷却 。凉至手温用手撕成筷子粗细条 ， 沥去茄子出的水 ， 放大碗里备用
4. 准备料汁 ， 蒜捣碎 ， 小葱切葱花 ， 香菜切碎 ， 加入三勺生抽 ， 两勺陈醋
5. 一小勺白糖 ， 半小勺盐 ， 搅匀
6. 炒锅无水 ， 两勺油大火烧热冒烟关火 。勺子大小参照第四步
7. 浇到料汁上 ， 再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可 。料汁不要一次全部倒入 ， 调至适合自己口味就好
8. 成品 ， 装饰朝天椒
9. 成品
温馨提示：喜辣的亲可以再加些油辣子之类 。料汁最好不要一次全部倒入 ， 调到合适自家口味就好 ， 因为茄子会不同程度的出水 ， 咸淡不好掌握 ， 这个菜谱中的料汁我是全用了的 。不喜酸口的少放醋 。
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