白菜怎样炒好吃？
现在冬天到了正是吃白菜的好季节，农村的家里基本上每天也都是白菜萝卜炖肉，在北方常见的白菜炖豆腐，做泡菜等等都是白菜比较好的吃法 。最喜欢的还是腊肉炖白菜豆腐 。
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首先准备好腊肉，一定要有肥肉的腊肉，腊肉真正好吃有香味的还是肥肉，所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的，全是瘦肉的话就不香 。把腊肉洗好，然后切成小块 。
再把白菜用手撕比较好，豆腐切成小块 。准备好葱姜蒜，花椒，鸡精，生抽，剁椒等等调料 。
先把腊肉下锅炒，等到炒出油了，焦黄了，加入大蒜，姜片，剁椒，花椒等等 。
然后倒入白菜梗，叶子也可以不用炒，等到白菜梗炒熟之后，倒入一点水 。
大火炖开之后加入豆腐，白菜叶等等 。再次大火炖开，然后小火慢炖二十分钟，
最后加入鸡精，生抽，葱花调味即可 。
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腊肉炖白菜豆腐最好是边吃边炖，现在冬天吃热的才有感觉，比较好吃 。冬天家常菜必备之一！
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其他网友观点炒大白菜下面娟子为您介绍一道好吃的炒白菜；
大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以；特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味 。
在我们的北方每年冬季来临之前家家户户都要储存许多的白菜，那么白菜便是餐桌上的常客，其具有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，那么白菜到底怎样做好吃呢？下面我们一起来了解一道醋溜白菜的具体制作方法；
白菜、红辣椒、葱、姜、花椒、生抽、米醋、糖、蚝油、盐
1；白菜洗净切成片
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2;葱切花、姜切片、辣椒切段备用
3；取一容器，加生抽、醋、蚝油、糖少许淀粉调成汁
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4；热锅凉油，烧热、放入辣椒和花椒煸出香味，再放入葱花姜片炒香
5；再倒入切好的白菜帮炒软再倒入白菜叶翻炒
6；倒入调好的汁，大火快速翻炒至白菜断生
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7；撒入少许盐，出锅装盘
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8；酸甜可口的醋溜白菜做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言 。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频 。
其他网友观点白菜怎样炒好吃？大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答 。现在正是吃白菜的季节，记得小时候，冬天也没有什么其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那么久的白菜也没有吃腻，现在也总是隔三差五买棵白菜来吃 。
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白菜的吃法是很多，白菜帮可以用来醋溜了、白菜叶可以用来炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用来炒鸡蛋 。白菜的各种做法都很美味，今天给大家介绍的是白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好 。
还有就是在炒葱姜蒜的时候加入了豆瓣酱，先将豆瓣酱炒香，然后再将白菜、豆芽和粉条加入锅里，炖煮后，使白菜沾满酱香味，吃起来更美味 。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法 。
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白菜炖黄豆芽粉条——软嫩好嚼、酱香十足【食材】：白菜适量、黄豆芽120克、粉条50克
【调料】：蒜苗2根、葱1段、姜1块、蒜瓣5瓣、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将白菜掰下几片叶子，用清水洗干净，撕成碎片，白菜帮要撕的小一些，这样比较容易炖煮，将葱切成小段，姜去皮后切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段 。
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2、将豆芽在清水里浸泡一会，冲洗干净后，沥干水分，将粉条放入温水里浸泡一会，但是不要泡得太软 。
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3、锅里加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱炸香，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软，然后加入豆芽和粉条，加入1勺味极鲜，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮15分钟 。
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4、尝一下咸淡，然后加入少许盐，翻炒均匀，出锅前在加入1匙鸡精，翻炒入味即可出锅，撒上蒜苗段就可以享用了 。
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白菜炖黄豆芽粉条之你问我答（1）为什么白菜帮要撕得小一点？
答：首先白菜叶比较容易炒熟，但是白菜帮比较硬，不容易炒熟，所以要先将白菜帮撕得小一点，这样就会更容易炖煮，这样吃起来会更嫩 。其次白菜帮里含有的水分比较多，撕小一点，可以将白菜帮里的水分炖煮出来，炖煮的时候可以少加一点水 。最后白菜帮撕小一点，可以吸入更多的调料味，吃起来酱香味更足 。
（2）为什么要加入1勺豆瓣酱？
答：白菜一般都是比较清淡，味道也比较单一，所以加入1勺豆瓣酱，可以增加白菜的香味，经过炖煮后，白菜吃起来会更美味，而且豆瓣酱一定要先用植物油炸一下，这样可以激发出更浓的酱香味 。
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（3）为什么粉条不要泡得太软？
答：粉条放入水里浸泡一会就可以，吸入少许水分，这样再加入白菜里，可以继续吸收白菜里的水分，经过炖煮后，这道菜最后不会留太多的汤汁，这样这道菜吃起来味道会更浓郁 。
（4）为什么要加入黄豆芽？
答：加入黄豆芽后，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起来味道更特别，而且配有豆瓣酱的酱香味，吃起来更入味 。
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白菜炖黄豆芽粉条之小贴士1、大蒜扒皮厚拍松即可，这样蒜香味可以保留到最后 。
2、白菜下锅炒软后再加入豆芽和粉条，这样白菜会更软糯 。
3、喜欢吃辣的话，可以加入一些红干椒 。
4、豆瓣酱和味极鲜比较咸，所以最后要尝一下咸淡后再加入适量的盐 。
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结语【白菜怎样炒好吃？】以上就是我给大家介绍的白菜的做法，希望大家喜欢，在冷冷的冬天里，吃上这美美的白菜是不是很幸福，让我们又想起来小时候的味道 。
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