浙式炒三泥的做法（浙菜）
浙式炒三泥的做法简单是浙菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看浙式炒三泥视频才能学会 ， 但怎么做浙式炒三泥最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道浙式炒三泥吧 。
菜系及功效：浙菜 甜品/点心
口味：甜味工艺：软炒
浙式炒三泥的制作材料：主料：山药250克,蚕豆250克,枣（鲜）350克
辅料：生菜（团叶）50克,梅子5克
调料：糖桂花2克,白砂糖350克,猪油（炼制）75克
浙式炒三泥的特色：“泥”呈三色 ， 鲜艳美观 ， 油润滑糯 ， 甜香味美 。
教您浙式炒三泥怎么做 ， 如何做浙式炒三泥才好吃1. 将净山药、新蚕豆肉洗净 ， 上笼蒸酥；
2. 山药去皮 ， 分别放在砧板上用刀按碎塌成泥；
3. 红枣煮熟去皮、核 ， 捣糊；
4. 生菜叶捣糊 ， 用纱布包好挤出菜汁；
5. 青梅切末；
6. 炒锅置中火 ， 用油滑锅后下猪油25克 ， 放白糖150克炒溶；
7. 再下山药泥充分推透搅匀 ， 出锅盛在盘子中间；
8. 原锅再下猪油25克 ， 放白糖150克炒溶 ， 下蚕豆泥充分搅匀；
9. 再加入青菜汁混炒透 ， 起锅盛在盘内的左边；
10. 再用猪油25克起油锅 ， 放白糖50克炒溶 ， 将枣泥入锅炒匀 ， 起锅盛在盘内的右边；
11. 将玫瑰花瓣2瓣放在山药泥上 ， 青梅和糖桂花均匀地撒在“三泥”上面即成 。
浙式炒三泥的制作要诀：滑锅：炒锅在正式烹调前 ， 先置火上烤热 ， 用少量油将锅润滑一下 ， 然后将油倒出 ， 另加冷油进行烹调的过程叫滑锅 。其作用是清洁锅底 ， 杀菌消毒 ， 滑润炒锅防止原料粘锅 。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食 。
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食 。
【浙式炒三泥的做法（浙菜）】
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