清炖全鸡的做法（闽菜）
清炖全鸡的做法简单是闽菜菜谱的常见菜，不一定要看清炖全鸡视频才能学会，但怎么做清炖全鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道清炖全鸡吧 。
【清炖全鸡的做法（闽菜）】菜系及功效：闽菜
清炖全鸡的制作材料：主料：肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克 水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
教您清炖全鸡怎么做，如何做清炖全鸡才好吃鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席 。
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