归芪炖老母鸡的做法（川菜）
归芪炖老母鸡的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做归芪炖老母鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道归芪炖老母鸡吧
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖
归芪炖老母鸡的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：当归10克,黄芪15克
调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克
归芪炖老母鸡的做法：
1. 将归芪用温水洗净后改成小片；
2. 将老母鸡宰杀后 ， 脱净残毛 ， 掏去内脏 ， 用刀宰成小块；
3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可 。
归芪炖老母鸡的制作要诀：1. 应注意归芪与鸡 ， 汤三者的比例；
2. 炖鸡时应把汤一次性加足 ， 中途不能加水 ， 否则味不醇 。
【归芪炖老母鸡的做法（川菜）】食物相克黄芪：黄芪恶白鲜皮 ， 反藜芦 ， 畏五灵脂、防风 。
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