苦瓜炒鸡蛋做法简单是清热解毒食谱的常见菜，不一定要看苦瓜炒鸡蛋视频才能学会，但怎么做苦瓜炒鸡蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道苦瓜炒鸡蛋吧 。
苦瓜炒鸡蛋的功效与作用：降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
苦瓜炒鸡蛋的食材和调料：【苦瓜炒鸡蛋的做法（清热解毒食谱）】苦瓜2根（约300克）鸡蛋3个（150克）香葱5克姜3克精盐5克味精2克料酒5克植物油50克麻油5克
教您苦瓜炒鸡蛋的家常做法，苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃1.原料图片 。
2.见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分 。
3.鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀 。
4.姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒 。
5.苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净 。
6.锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下 。
7.然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用 。
8.锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒 。
9.炒至蛋液凝固结块，盛入碗中 。
10.原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒 。
11.再加精盐、味精、鸡精 。
12.然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀 。
13.淋上麻油，出锅装碟即成 。
小贴士1．选用新鲜嫩苦瓜；苦瓜切片时要薄厚均匀 。
2．焯苦瓜时不要焯得太熟，断生即可 。
3．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好 。也可在蛋液中加上适量（30克）清水，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩 。
4．在炒鸡蛋时，要适时加点油，以防粘锅 。
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
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