肉丝鲜花菜的做法（鲁菜）
肉丝鲜花菜的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做肉丝鲜花菜最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着美食菜谱网来做这道肉丝鲜花菜吧
菜系及功效：鲁菜 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 工艺：生炒
肉丝鲜花菜的制作材料：主料：猪肉(瘦)75克,黄花菜350克
调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,醋3克,花椒5克,盐3克,味精2克,大豆油30克,淀粉(豌豆)10克
肉丝鲜花菜的特色：色泽美观 ， 清鲜味美 。
肉丝鲜花菜的做法：1. 将猪肉洗净切丝 ， 用淀粉上浆；
2. 花椒用水浸泡 ， 再拣出花椒 ， 花椒水留用；
3. 将鲜黄花菜入沸水锅中烫透 ， 捞出投凉；
4. 锅内加豆油烧热 ， 下葱、姜末及肉丝炒散；
5. 烹入料酒、花椒水 ， 放入黄花菜；
6. 烹米醋 ， 加精盐、味精炒匀 ， 出锅装即成 。
【肉丝鲜花菜的做法（鲁菜）】肉丝鲜花菜的制作要诀：鲜黄花菜中含茶山碱 ， 对人体有害 ， 易引起中毒 ， 经烫透后可去掉茶山碱 。
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