啤酒炖小牛肉的做法（日本料理）
啤酒炖小牛肉的做法简单是日本料理的常见菜 ， 不一定要看啤酒炖小牛肉视频才能学会 ， 但怎么做啤酒炖小牛肉最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道啤酒炖小牛肉吧 。
简介:这道传统炖牛肉富含维生素、矿物质和纤维 ， 饱和脂肪含量很低 ， 对心脏十分有益 。除了营养价值之外 ， 这道菜还是令人垂涎欲滴的美味菜肴 。
材料:炖煮用小牛肉（stewingveal）450克 ， 切块（2.5厘米见方） ， 盐3/4茶匙 ， 黑胡椒粉1/4茶匙 ， 蔬菜油2汤匙 ， 大褐菇（portobellomushroom）2个 ， 去蒂后切块（2.5厘米见方） ， 大红葱头（冬葱 ， shallot）8个或1个洋葱 ， 切碎 ， 中筋面粉2汤匙 ， 黑啤酒1瓶 ， 白酒醋1汤匙 ， 干百里香1/2茶匙 ， 压碎 ， 胡萝卜450克 ， 削皮后切成5厘米长小段
啤酒炖小牛肉做法:【啤酒炖小牛肉的做法（日本料理）】1.用纸巾吸干小牛肉的水分 ， 加入1/4茶匙盐和胡椒调味 。
2.取一大锅 ， 下油以大火加热 。放入小牛肉（可分几次完成） ， 每次煎3至4分钟 ， 至表面变成褐色 。装盘备用 。
3.转成中火 ， 放入蘑菇和红葱头 ， 煸炒5分钟 ， 至红葱头呈金黄色 。拌入面粉 ， 再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐 。煮沸后加入胡萝卜 ， 盖上锅盖 ， 转小火煮1 1/4个小时 ， 至牛肉熟软 。
4.牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘 。煮沸酱汁 ， 收干至只剩下约300毫升 ， 盛起倒在肉上 。
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