青椒辣子鸡的做法（青椒）
怎么做青椒辣子鸡好吃？学做青椒辣子鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的青椒辣子鸡 。
本食谱来自【nana的厨房秘密】老师分享的青椒辣子鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
四川人都爱吃的一道开胃菜 。2月也已经有一些嫩姜上市了，这道菜的点精配料就是嫩姜，爱好香辣味的小伙伴动手做做吧，简单又好吃
做青椒辣子鸡所需食材：主料：鸡肉500g，青椒250g，大蒜4瓣，姜15g，冰糖1块，豆瓣酱2大勺，花椒10g，生抽，老抽适量，盐，鸡精适量
青椒辣子鸡的做法步骤：1. 青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用
2. 把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好 。
3. 鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干 。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦 。
4. 把鸡肉捞出，在剩余的热油里放入老姜丝和花椒，半勺豆瓣酱，炒香 。
5. 将鸡肉倒入继续翻炒，并放一小块冰糖，到一点生抽，提鲜和上色 。
6. 倒入嫩姜丝和青椒段，中火炒到青椒段生即可，撒入鸡精，尝下味道，如果盐味不够就再加点盐 。起锅 。
【青椒辣子鸡的做法（青椒）】7. 装盘 。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽～
温馨提示：家里厨房做，建议用中火，免得鸡肉煎的太焦了 。鸡肉有人用生肉，我个人都喜欢用煮熟的肉，这样炸出来更焦 。
大家在烹饪青椒辣子鸡的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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