女人吃鲫鱼的好处与禁忌_女人吃鲫鱼的作用功效
别名：
喜头，鲫瓜子 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
温中补虚，健脾利水，通乳 。
适应症：
【女人吃鲫鱼的好处与禁忌_女人吃鲫鱼的作用功效】产后缺乳，妊娠水肿，崩漏，脾虚带下，子宫脱垂，产后体虚，久病体虚，虚劳羸瘦，肾炎浮肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿，小便不利，食欲不振，慢性痢疾，慢性肠炎，高血压，心脏病，肝炎，慢性支气管炎，糖尿病，脱肛，胃下垂，小儿麻疹透发不畅 。
药理作用：
鲫鱼的药理作用，历代医家多有论述 。《雷公炮制药性解》：“温胃健脾，进饮食，补虚羸 。”《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳 。”《滇南本草》：“和五脏，通血脉，消积 。”
女人吃的好处：
鲫鱼生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘中为多，全国各地均有分布和养殖 。鲫鱼肉厚味美，为菜肴佳品，性平和，常食益人 。其可食部分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种成分 。
女性的一生要经历经、孕、胎、产四个时期，其病理不外气血失调或脏腑功能失常以致发病，其中气血失调又占了相当大的比例 。就女性虚弱症状而言，气血不足为其主要致病原因 。气血的充盈与否，全有赖于“后天之本”一—脾胃的消化吸收功能 。脾胃强健，消化、吸收功能正常，则气血自然丰沛而充盈，反之则否 。鲫鱼的主要药理作用在于补虚健脾，食用后可增强消化、吸收能力，滋养气血 。因此，食用鲫鱼可用于治疗包括产后缺乳在内的一切女性气血虚弱病症 。
食用鲫鱼可强健脾胃，增进食欲，帮助消化 。脾胃为气血化生之源，故面色苍白无华、体质瘦弱的女性食用鲫鱼，可使皮肤红润、体态丰美 。《本草经疏》中有云：“脾弱则水气泛滥 。”故食用健脾之鲫鱼，可以治疗肾炎浮肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及女性脾虚带下诸症 。
鲫鱼益气健脾，故适宜中气不足所致的子宫脱垂、脱肛、胃下垂患者补益食疗之用 。
鲫鱼营养丰富，又可增进食欲，故慢性病如肝炎、肾炎、高血压、糖尿病、心脏病以及体质虚弱者，经常食用鲫鱼可补充营养，提高机体抗病能力 。
温馨提示与禁忌：
感冒发热时应忌食鲫鱼 。
鲫鱼子含有较多的胆固醇，故高脂血症、高胆固醇者以及中老年人应忌食 。
根据食物药性原理，鲫鱼忌与下列食物及药物同食——鸡肉、猪肉、猴肉、野鸡肉、鹿肉、砂糖、大蒜、芥菜、麦冬、厚朴、甘草 。鲫鱼子忌与猪肝同食 。
特别推荐：
豆瓣鲫鱼
用料：活鱼五尾约750克，姜末10克，蒜末15克，葱花25克，精盐3克，白糖10克，醋10克，酱油10克，料酒25克，湿淀粉15克，郫县豆瓣40克，肉汤300克，菜油150克 。
制法：
①鱼经初步加工后，在鱼身两面各剞两刀，拌上料酒、盐 。
②将鱼放入旺油锅内稍炸一下捞起，锅内留油少许，放郫县豆瓣(剁碎)、姜、蒜炒香，放入肉汤，加盐、白糖、醋，再放鱼移至小火上烧几分钟，熟后将鱼铲入盘内 。锅内勾薄芡，放入葱花，浇在鱼身上即成 。
豆腐鲫鱼
用料：鲫鱼三尾约500克，石膏豆腐500克，姜末10克，蒜末15克，葱花25克，郫县豆瓣50克，酱油10克，醪糟汁25克，精盐4克，甜面酱10克，味精0.5克，水豆粉15克，鲜汤750克，熟菜油1000克(实耗150克) 。
制法：
①将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、洗净，在鱼身两面各剞两刀，刀深0.3厘米，抹上精盐2克 。豆腐切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的片，人沸水锅汆一下盛人碗内，加精盐2克、汤500克浸泡 。
②炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鲫鱼炸呈黄色捞起 。锅内留油100克，放人豆瓣炒香至油呈红色，又加姜、葱、蒜炒香，再人鲫鱼、汤250克、酱油浇沸，而后改用中火烧约8分钟，又放入甜面酱、醪糟汁、味精、豆腐(沥干水分)再烧3分钟，把鱼铲入盘内，用水豆粉勾芡推匀，将豆腐连汁倒在鱼身上即成 。
说明：豆腐性凉，味甘，功能益气和中，生津润燥，清热解毒，蛋白质含量丰富，却不含胆固醇 。本菜适宜产后缺乳、高血压、高脂血症、心脏病患者保健食用，老年人食之可有抗衰老，增强体质的功效 。
清蒸活鲫鱼
用料：活鲫鱼一尾500克以上，猪肥膘50克，火腿50克，香菇25克，冬笋50克，口蘑25克，香菜30克，精盐6克，料酒25克，味精、白糖、香醋适量，葱、姜各25克，鸡清汤250克，熟猪油25克 。
制法：
①鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面剞斜刀 。
②将猪肥膘切片 。火腿、冬笋均切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长方!形片 。口蘑切片，香菇洗净，葱一半切段、一半切末，姜一半切片、一半切成细末，香菜择洗干净，切成细末 。
③锅内倒入清水烧开，把鲫鱼下入锅内汆烫一下，捞出控干水分，放入大鱼盘中，加人料酒、精盐腌上 。另取炒勺上旺火烧热，倒人熟猪油，油热后下人葱、姜烹锅，炸至金黄色时，起锅浇在鲫鱼身上 。冬笋片、香菇、口蘑片均用开水汆烫一下捞出 。然后把火腿片、香菇、口蘑片、冬笋片、猪肥膘片按顺序排放在鲫鱼身上，葱段、姜片摆在各种配料上，再加人白糖、味精、鸡清汤上屉，用大火蒸约20分钟 。
④当鲫鱼蒸熟时下屉，取出鲫鱼换盘，拣出葱段、姜片、蒸汤滗入锅中 。锅上火，将汤烧开，调好口味，起锅将汤浇在鱼身上即可 。上鱼时外带姜末，香醋一手碟、香菜末一手碟 。
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