山药干贝蒸肉饼的做法（山药）
怎么做山药干贝蒸肉饼好吃？学做山药干贝蒸肉饼需要哪些食材？为您提供山药干贝蒸肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山药干贝蒸肉饼 。
做山药干贝蒸肉饼所需食材：主料：铁棍山药80g ， 里脊肉80g ， 干贝10g ， 玉米淀粉5g ， 鸡蛋1个 ， 小葱1根 ， 植物油适量
山药干贝蒸肉饼的做法步骤：1. 干贝用清水泡发 。没有干贝的话也可以用虾皮、银鱼等代替 。
2. 把泡软的干贝撕成细丝 。
3. 里脊肉洗净切片 ， 再切成小丁 。
4. 小葱切花 。
5. 山药削去外皮 。可以把手蘸点白醋 ， 再削皮时就不痒了 。
6. 切小段后倒入料理杯中 。
7. 加入肉丁和分离的蛋清 。蛋清可以给肉饼增加滑嫩的口感 ， 如果宝宝对蛋清过敏 ， 可以不加 。
8. 一起搅打均匀 。尽量搅打至山药粘液充分释出 ， 这样不仅易于成型 ， 而且口感也会更黏滑 。
9. 倒入盘里 ， 拌入干贝、葱花和淀粉 。因为有干贝的加入 ， 对小宝宝来说可以不需要再调味了 。大一些的宝宝可以再加少许盐调味 。另外 ， 淀粉可以进一步凝固定型 ， 玉米淀粉可以换成豌豆淀粉、土豆淀粉等 。
10. 用筷子充分拌匀 。
11. 取平盘 ， 在底部刷薄油 。
【山药干贝蒸肉饼的做法（山药）】12. 倒入肉糜 ， 用勺背按压平整 。
13. 冷水上锅 ， 大火烧开后转中火蒸10分钟 。记得倒扣一个平盘在上面 ， 防止水蒸气回流影响造型 。
14. 揭盖刷上蛋黄液 ， 让成品更加诱人 。
15. 盖回盖子 ， 继续中火蒸约10分钟 。
16. 揭盖 。
17. 稍稍放凉后切块 ， 就可以开吃咯~
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