鱼胶要泡多久？
鱼胶广东人叫花胶，或者叫鱼肚，它是几种深海大鱼的鱼漂晒干而成 。属于粤菜所谓“上八珍"高档食材，由于它含有多种人体所需的胶原蛋白，即受到广大食家的喜爱 。
鱼胶的泡发过程鱼胶浸发非常简单，先煲一大煲开水，把干鱼胶放进去煮十分钟，马上熄火，让鱼胶在锅里焗过夜，一般十小时以上，明早用清水过洗干净后，用比较冻的清水浸泡两小时，就可以进行烹煮食用 。
鱼胶的烹饪方法鱼胶本身没有什么味道，一定要用浓鸡汤来煮，把浓鸡汤的美味渗入鱼胶内部，这样是基本的鱼胶烹饪方法 。当然还可以也可以切成细小颗粒放入蟹肉鱼肚羹，也非常美味 。
我自己一般鱼胶同海参一起，用高浓度鸡汤，煮十分钟，放入薑葱，蚝油调味即可上碟食用 。
这是我前两天做的鱼肚海参餐：
文章插图
放清水把鱼胶煮十分钟
文章插图
放在镬裏过夜浸泡十二十小时以上
文章插图
用比较冻的清水浸泡两小时
文章插图
用浓鸡汤煮十分钟，加入姜葱，蚝油，打芡上碟
文章插图
上碟后
其他网友观点鱼胶炖之前要泡多久？
正常情况下，我们泡水有两个目的：1.鱼胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小 。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉 。基于上面的情况，用冷水泡鱼胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的鱼胶1-3个小时就可以的，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5-12个小时左右 。
鱼胶千万不要用热水泡，那些用这种做法的是绝对错误的，会损失营养物质的 。这个大家一定要记住 。如果要去腥味的，可以用别的方法，或者购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的鱼胶 。
文章插图
文章插图
文章插图
其他网友观点您好：我是在海边长大的，对鱼胶也比较了解，鱼胶的浸泡时间与厚薄，浸泡在时间有很大关系的，如果是用冷水浸泡，薄一点的鱼胶大概浸泡12小时左右既可，而厚一点的鱼胶可能需要浸泡24小时左右
;如果是用热水浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,可
能只需要6-8小时左右,具体可以根据花胶的软硬程度来判断 。
鱼胶不泡发直接炖也是可以的,但是鱼胶一般都是干货,如果不浸泡直接炖,那么炖煮时间会要大大延长，而且直接炖煮的鱼胶汤质地会很粘稠,口感也会比较差 。
【鱼胶要泡多久？】我的建议是用冷水泡更好 。
鱼胶是鱼鳔制成的干制品,其中富含胶质,泡鱼胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以,热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但是如果水温过高,可能会导致花胶黏底,导致外面软烂,但是里面还很坚硬的情况出现;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中使花胶完全润透变软 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 女人宫颈炎要注意什么？女人宫颈炎饮食要注意什么？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 宫寒会出现什么症状表现？宫寒女性要这样护理调养
- 泡椒田鸡的做法（港台菜）
- 泡椒鸡杂的做法（港台菜）
- 男人需要敷面膜吗？男人敷面膜的好处有哪些？
- 老年人养生需要注意什么？老人养生的注意事项有哪些？
- 宝宝老爱流口水是怎么回事？宝宝老爱流口水是要长牙了吗？