[奥尔良烤翅]（附巧取翅中的私家方法）的做法（年夜饭）
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这个周末一直下雨 ， 气温下降了好多 ， 一打开门寒风就呼呼的吹进来 ， 让人直打颤 。既是哪也去不了也哪都不想去 ， 和孩子们一起宅在家里 ， 看电影、听歌、讲故事、做小吃 。满桌子的瓜子壳、红薯皮..... 。
吃过午饭 ， 兑现了昨天就答应了孩子们的事情 ， 煮了一锅甜蜜蜜的奶茶 ， 一人一杯 ， 还烤了鸡翅 ， 热乎乎、香喷喷的烤翅 ， 绝不比那洋快餐厅的差 。
----------------------------------------------奥尔良烤翅-----------------------------------
原料：鸡翅6个
调料：新奥尔良烤肉料适量
步骤：
1：鸡翅清洗干净 。
2：在两面各自划上两刀 ， 方便入味 。
3：取适量新奥尔良烤肉料 ， 加入少许水搅拌均匀 。（水一点点就可以 ， 千万别加多了）
4：下入鸡翅 ， 戴上手套彻底抓匀 ， 盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制半天 。
5：空气炸锅设为205度 ， 20分钟 ， 按下启动键 ， 先预热3分钟 ， 然后在烤盘上铺上锡纸 ， 放上鸡翅 ， 在鸡翅的表面刷上薄薄一层食用油 。
6：盖上盖子继续烘烤 。
7：透过透明炉盖 ， 可以观察到鸡翅在烤制过程中的变化 ， 中途翻面一次 。
8：烤好的鸡翅 。
市场上有卖整个的鸡翅 ， 也有卖单独的翅中 ， 但明显价格上是整翅更实惠 ， 所以我一般都是买来自己分 ， 比如买个五斤 ， 然后翅根、翅中、翅尖全部分类 ， 不同的部位用不同的烹饪方法制作各种不同的美食 。一般翅根会用来红烧 ， 翅尖用来卤 ， 而翅中就喜欢用来烤 ， 不但制作简单 ， 而且特别受人喜欢 ， 就算是家宴的时候做上一盘 ， 也是既有档又美味 。
【[奥尔良烤翅]（附巧取翅中的私家方法）的做法（年夜饭）】但在分割这三个不同部位的时候 ， 存在一个小技巧 ， 如果不懂得这个技巧的话 ， 分割下来的鸡翅是不美观的 ， 而且做出来的食物也会受到一定的影响 。
分割得不好的鸡翅 ， 两头是会带着露出的骨头和血迹的 ， 那样红烧的时候 ， 两头就会冒出一些血泡沫 ， 极其的影响食欲 。
想要做好一个菜 ， 无论是从选材上 ， 还是切的技巧 ， 又或者是像这种分割的窍门 ， 对成菜都有一定的影响 ， 所以我把分割的过程也记录了一下 ， 希望对厨房新手们有一点小小的帮助 。
1：准备好鸡翅和一把厨房剪刀 。
2：在翅中和翅尖的中间 ， 有一个关节 ， 用大拇指和食指轻轻一摸就能感觉出在哪里 。
3：用剪刀顺者摸到的关节处剪下去 。
4：这样子 ， 翅中和翅尖就会完整的分开 ， 骨头也是各自完整的 。切口处没有丝毫血丝 ， 这样翅尖就取好了 。
5：换一头 ， 手握翅中和翅根的中间 ， 用大拇指和食指感觉出他们的关节处 。
6：剪刀顺着那里剪下去 ， 这样就能完整的分开 ， 切口处也是完整无血丝的 。
7：如果是拿起剪刀随便就剪的话 ， 剪得不好 ， 就会露出骨头 ， 这样就会冒血水 ， 如果是红烧的话 ， 那里会冒出一些泡泡哦 。如果用来烤的话 ， 烤好以后 ， 切口处也会有一些黑黑的血迹 。
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