车达奶酪饼干的做法（延缓衰老食谱）
工艺：烘焙
难度：初中水平
人数：3人份
口味：甜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟
“车达奶酪有点点咸味 ， 喜欢芝士的一定被车达奶酪饼干迷倒滴!拍了超详细的过程图 ， 烘焙新手做饼干一定能获得成就感 。”
主料低筋面粉150克
奶酪90克
辅料鸡蛋40克
调料食盐2克
黄油80克
白砂糖40克
教您车达奶酪饼干的家常做法 ， 车达奶酪饼干怎么做好吃材料：低筋面粉150克、奶酪90克、黄油80克、鸡蛋液30克、白砂糖40克、盐2克
表面：刷鸡蛋液10克
1.黄油室温下软化 ， 奶酪切粒粒
2.低筋面粉过筛2次 ， 准备鸡蛋液
3.软化的黄油加入白砂糖 ， 用电动打蛋器打发至砂糖溶解
4.分次加入鸡蛋液 ， 每次打发蛋液和黄油融合再加蛋液 ， 避免油水分离
5.加入奶酪粒 ， 拌匀
6.加入过筛的低筋面粉 ， 轻轻地拌匀成饼干面团
7.面团用手做成圆柱形 ， 把饼干面团用保鲜袋装着放冰箱冷藏3小时以上
8.藏定型后用刀切成2厘米厚的块块 ， 在烤盘上 ， 扫一层鸡蛋液 ， 放进预热的烤箱中层 ， 上火170度下火180度 ， 烤约25分钟
车达奶酪饼干烹饪技巧：1、做饼干 ， 打发黄油是为了让油脂充满有空气的孔隙 ， 拌入面粉后自然使得面团中的面粉颗粒不只是没有筋力 ， 而且充满了孔隙 。当饼干面团烘烤后组织内容又酥又脆!反之喜欢硬质饼干的就不用打发黄油了；
2、多次少量加蛋液 ， 是为了避免油水分离 。每次加蛋液都让黄油把蛋液混合了 ， 再添加蛋液；
3、要饼干酥脆 ， 拌面粉是不用用力搅拌 ， 避免产生筋度；
【车达奶酪饼干的做法（延缓衰老食谱）】4、做饼干可以用喜欢的模具 ， 也可以像懒康妮一样 ， 随手做饼干 。
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