火锅汤底做法和配方 火锅汤底做法和配方介绍
1、食材：葱姜蒜适量 。
2、虽然有汤底调料 ， 但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤 ， 为什么是两锅呢？一锅做汤底 ， 另一锅用来加汤 。
3、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头 ， 入口即化 ， 瞧那汤色 ， 都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤 ， 就用电压力锅的“营养炖”功能 ， 熬了一个小时做成 。
4、买来的汤底：辣味和不辣两种 ， 准备做鸳鸯锅底
5、锅底调料直接煮是不行的 ， 一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜 ， 还有花椒 。
6、小火 ， 加少许油 ， 放入花椒 ， 大概抓一小把的样子 ， 用小火炸出香味 ， 放入辣味调料包中的酱料包 ， 炒匀 。
7、再放入两个段大葱 ， 一个独头蒜（切两半） ， 两片姜 ， 炒香；加香料包 ， 炒匀 。
8、倒入大骨汤 ， 稍煮转入鸳鸯锅内 。
9、洗净锅 ， 放油 ， 炒香大葱、蒜和姜 ， 火不能太大 。
10、放酱料包 ， 跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈 。
11、倒入大骨汤 ， 稍煮后转入鸳鸯锅内 ， 再放入调味包 ， 放一半即可 。
【火锅汤底做法和配方 火锅汤底做法和配方介绍】12、火锅就做好了 ， 转放到电磁炉上炖就行啦 。
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