乳酪巧克力方形蛋糕的做法（肝调养食谱）
乳酪巧克力方形蛋糕做法简单是肝调养食谱做法大全的常见菜，不一定要看乳酪巧克力方形蛋糕视频才能学会，但怎么做乳酪巧克力方形蛋糕最好吃，跟着的做法图解来做这道乳酪巧克力方形蛋糕吧 。
乳酪巧克力方形蛋糕的介绍：
精致蛋糕简单做 。参考分量：15CM*15CM方形蛋糕1个烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中层，烤8分钟左右 。
乳酪巧克力方形蛋糕的食材和调料：
面粉 120克 黄油 200克 牛奶 100克 蓝莓味再制乳酪 140克（或奶油奶酪） 可可粉 25克 鸡蛋 3个(不含壳约50克/个) 细砂糖 240克 泡打粉 4克 小苏打 1克 香草精 3/4小勺 蛋黄 1个 低筋面粉 5克 玉米淀粉 5克 水 75克 朗姆酒 25ML 巧克力酱 65克或巧克力榛子酱 带皮大杏仁 20克（切碎）
教您乳酪巧克力方形蛋糕的家常做法，如何做乳酪巧克力方形蛋糕才好吃
一、 巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺 。蓝莓乳酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，蓝莓味再制乳酪140克（或奶油奶酪140克），黄油65克 。糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML 。表面装饰：巧克力酱或巧克力榛子酱65克，带皮大杏仁20克（切碎） 。先制作巧克力蛋糕 。把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀 。鸡蛋打散即可，不要打发
二、 在打散的鸡蛋里加入香草精
三、 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里
四、 用橡皮刮刀拌匀成面糊
五、 黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里
六、 继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀
七、 将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平 。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可 。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片
八、 接下来制作蓝莓乳酪奶油馅 。蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
九、 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里
十、 用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
十一、 牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾 。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里 。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
十二、 把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里 。并轻轻拌匀，加入香草精
十三、 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火 。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥 。马上在煮好的蛋乳泥里加入蓝莓味再制乳酪（或奶油奶酪），不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态 。然后放至完全冷却
十四、 黄油软化以后，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色发白
十五、 把第13步煮好的奶酪蛋乳泥倒入黄油里，用橡皮刮刀拌匀
【乳酪巧克力方形蛋糕的做法（肝调养食谱）】十六、 一直翻拌到均匀、光滑的状态，蓝莓乳酪奶油馅就做好了
十七、 把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去边角的不规则部分，切成15*15CM的正方形 。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润 。（糖浆的做法见TIPS第一条）
十八、 蓝莓乳酪奶油装入裱花袋，在蛋糕片上照图中所示的方式挤在巧克力蛋糕胚上
十九、 盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆
二十、 继续挤上蓝莓乳酪奶油
2一、 盖上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖浆，挤上蓝莓乳酪奶油 。最后在表面照图所示的方式挤上巧克力酱（我用的市售巧克力榛子酱），并撒上切碎的大杏仁即可
2二、 做好的蛋糕，放进冰箱冷藏一晚，口味更佳哦
家常美食小贴士：
1、糖浆的做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火 。等完全冷却以后，加入朗姆酒即可 。2、这款蛋糕里，我使用了蓝莓味的再制乳酪，因此奶酪馅带有浅浅的颜色 。你也可以购买其他口味的调味乳酪，或者直接用奶油奶酪来制作这款蛋糕，口味一样可口 。3、制作这款蛋糕，使用到方形的烤盘 。如果你没有方形烤盘，可以用1个8寸的圆模来烤，然后切去周围有弧边的部分，只留中间的方形部分就可以了 。或者使用我在“果酱三明治蛋糕”里介绍的自制锡纸模（点此进入） 。4、蛋糕表面的巧克力酱，我用的市售巧克力榛子酱，因此颜色比巧克力酱要浅 。你可以购买市售的巧克力榛子酱，也可以自己制作巧克力酱，请参考巧克力乳酪蛋糕的香浓巧克力表层做法，做法是一样的，配料减半即可:) 5、这款蛋糕的制作步骤虽然比较多，可是难度却不高，如果有时间，试试它吧，它很可口，也很漂亮 。自己吃，很有满足感，而送人，更是倍儿有面子哈 。制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层蛋糕，一般都有两种方法：烤一个比较厚的蛋糕，然后片成2-3片 。或者直接烤2-3片薄蛋糕 。第一种方法，只需要烤一次，可是烤的时间长，如果烤戚风之类的蛋糕，还需要担心开裂或者回缩的危险 。第二种方法，需要多烤两次，但是每次的时间都很短 。比如今天这款蛋糕，分别烤了三片，每次只需要烤8-10分钟 。蛋糕薄，冷却也更快，相对来说，其实更省时间 。今天这款蛋糕还有一个特点：蛋糕胚的制作非常简单，基本不会有任何失败的可能 。而味道，则很醇厚可口，特别好吃 。简简单单烤出蛋糕胚，再花一点点心思细细装饰，就是一款又漂亮又好吃的蛋糕了:)
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