蒸饭要放多少水？蒸饭怎么做好吃？
米饭天天吃，为了能好吃，大家买米总挑最贵的 。其实有时米饭蒸得难吃，并不意味着米不够好 。想吃比较可口的米饭，会蒸也是非常重要的 。如何蒸出好米饭也是有窍门的，其中在开始蒸之前，加点植物油和醋进去 。油使米饭做熟后透亮油润而且颗颗分明；醋不仅避免维生素破坏，而且将米饭蒸得清香松软 。
【蒸饭要放多少水？蒸饭怎么做好吃？】1.米淘洗很多次
不少人淘米连搓带洗，而且要淘洗四五次，使得很多水溶性的营养素流失掉 。其实，淘米无需冲洗，只需用手在盆中搅动清洗个一二遍，将表面的灰尘去除，再用手轻柔搓洗一次即可 。除此之外，免淘米加工时尘土沙石就已去除，可以直接蒸来吃 。
2.加水量不注意
蒸米饭很多人并不在意加水多少，使蒸出来的米饭口味要么太硬要么太软，所以，想蒸出的米饭好吃，就要正确地测算出加水的量 。蒸白米饭的话，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了 。如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话，水要适量多加，这是由于粗粮比较吃水 。
3.蒸好立刻揭锅
很多人在电费煲从加热变为保温时就揭锅盛饭了，这时米饭虽然是熟的，但是表层很稀，锅底紧粘着饭底 。所以，米饭一蒸好立马就揭锅是不对的，应该加热完在保温状态停留五分钟，然后拔掉电源，将米饭再焖上五分钟，这样的米饭口感更佳，而且不容易粘锅底 。
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