脆皮烤乳猪的做法（鲁菜）
【脆皮烤乳猪的做法（鲁菜）】脆皮烤乳猪的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做脆皮烤乳猪最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道脆皮烤乳猪吧
脆皮烤乳猪的特点：
色泽大红 ， 油光明亮 ， 皮脆酥香 ， 肉嫩鲜美 ， 风味独特 。
脆皮烤乳猪的原料：
净乳猪 ， 五香盐 ， 糖醋 ， 白糖 ， 豆酱 ， 红腐乳 ， 千层饼 ， 酸甜菜 ， 葱球 ， 蒜泥 ， 芝麻酱 ， 花生油 ， 甜面酱 ， 汾酒 ， 木炭 。
如何做脆皮烤乳猪：
将乳猪洗净 ， 从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好 ， 再用沸水淋遍猪皮 ， 最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入 ， 置木炭火上烤 ， 烤制时不停转动烤叉 ，
并均匀地涂上花生油 ， 烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼 ， 酸甜菜 ， 葱球 ， 甜面酱一起食用 。
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