酱茄子怎么做？酱茄子的家常做法
茄子是很多家庭餐桌上出现的蔬菜 ， 茄子的做法有很多种 ， 而且很多种做法都是非常美味的 ， 酱茄子就是既美味又下饭的一种茄子的做法 ， 这道菜做起来也不难 ， 平时家里就可以做 ， 夏天不仅增进食欲 ， 还能清热解暑 ， 下面就看看这道菜是怎么完成的吧！
1、准备食材
紫皮茄子、肉末、洋葱、油、盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、葱、姜、蒜 ， 不仅是这些食材 ， 还可以根据自己喜欢吃的适当加一些蔬菜一起炒 ， 好吃又营养 。
2、做法步骤
（1）茄子切成条 ， 用盐腌制几分钟；
（2）洋葱切成碎末 ， 将葱姜蒜都切成末；
（3）切好的茄子去除多余的水分 ， 然后裹上淀粉；
（4）锅里加油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 然后倒入多一些的油；
（5）油热了之后加入茄子 ， 炸至金黄盛出；
（6）锅中留少油 ， 加入肉末翻炒 ， 并加入洋葱一起炒 ， 炒一会再加入豆瓣酱；
（7）倒入炒好的茄子 ， 将调味料都加到锅中 ， 一起翻炒；
（8）锅里再加些水 ， 火调大一点 ， 收汁就可以出锅了 。
3、营养价值
酱茄子的酱香浓郁 ， 茄子细滑入味 ， 不仅好吃 ， 而且茄子营养也很好 。茄子中含有多种维生素 ， 维生素P可以使毛细血管的弹性增强 ， 防止血管破裂 ， 具有很好的保护心血管的作用 ， 而且茄子里面含有龙葵碱 ， 能够起到预防胃癌的效果 ， 茄子还能抗衰老 ， 夏天吃茄子还有清热消暑的作用 。
【酱茄子怎么做？酱茄子的家常做法】
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