酥五花的做法（榨菜）
怎么做酥五花好吃？学做酥五花需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酥五花 。
本食谱来自【vicky林美人】老师分享的酥五花的做法 。所属分类：肉类, 猪 ， ；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人都可食用 适宜阴虚不足 ， 头晕 ， 贫血 ， 老人燥咳无痰 ， 大便干结 ， 以及营养不良者食用 。
酥肉是一道特色传统名菜 ， 香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 ， 在中国各地较为常见 ， 主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地 。
做酥五花所需食材：主料：五花肉1446克 ， 四川红薯 ， 地瓜淀粉330克 ， 鸡蛋5个 ， 白酒20克 ， 料酒30克 ， 盐25克 ， 四川汉源花椒粉2克 ， 白胡椒粉3克 ， 鲜榨菜籽油4斤 ， 十三香5克
酥五花的做法步骤：1. 将里脊肉切成25克左右的肉块 ， 喜欢大点就切大点 ， 不爱肥的就挑里脊肉吧！
2. 过磅所食材
3. 全部食材集中抓匀每块肉都裹上淀粉
4. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣
5. 将肉一块一块下油锅 ， 大火炸五分钟 ， 中小火炸半小时 ， 闻到浓浓香味就代表可以出锅啦！
6. 刚炸好的 ， 多少香啊！
7. 外酥里嫩 ， 记得小时候最喜欢的就是家里酥鱼酥肉 ， 我就负责烧火 ， 每次第一个炸好我奶奶就把口查的工作交给了我！嘻嘻 ， 吃上一口根本停不下来啊！我们平时用它来煲汤 ， 下火锅 ， 切小件煮蔬菜汤也是很不错的选择！
8. 撰写图
9. 撰写图
10. 成品图
【酥五花的做法（榨菜）】
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