红豆双皮奶的做法 红豆双皮奶怎么做？
红豆双皮奶是夏天的时候很多人都喜欢吃的一道甜品 ， 然而大多数人并不会做这道美味的甜品 。那么红豆双皮奶怎么做？红豆双皮奶的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来学一学吧 。
【红豆双皮奶的做法 红豆双皮奶怎么做？】
1、准备工作
需要准备的食物和厨具包括有全职牛奶、鸡蛋、红豆、蒸锅 。首先我们需要把红豆做成蜜红豆 ， 最便捷的方法就是将红豆清洗干净之后用水浸泡两三个小时 ， 然后倒入高压锅中煮烂 ， 最后加入蜂蜜或者白糖调味即可 。
2、方法步骤
红豆双皮奶的具体方法步骤如下：
（1）首先把全脂牛奶倒入一个大碗中 ， 并盖上保鲜膜放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右；
（2）蒸好之后将牛奶放凉 ， 此时牛奶上会有一层奶皮 ， 用筷子沿着碗边将奶皮轻轻拨开一点 ， 把牛奶缓缓倒出 ， 但需留一点在碗底；
（3）把鸡蛋的蛋清分离出来和白糖一起放入倒出的牛奶中 ， 搅拌至均匀；
（4）把搅拌好的牛奶用筛子过滤一遍 ， 然后把过滤好的牛奶沿碗边轻轻倒回有奶皮的碗中 ， 奶皮会自动浮起来；
（5）在碗上盖上保鲜膜 ， 放入蒸锅中用大火蒸15分钟之后关火再焖两分钟即可；
（6）最后将做好的蜜红豆淋一勺在双皮奶上 ， 放入冰箱冷藏一会儿就可以取出食用了 。
3、烹饪技巧
一、牛奶选用全脂牛奶才能起皮 ， 购买和选用食材时一定要注意 。二、在制作过程中 ， 凡是涉及到奶皮时 ， 动作一定要轻缓 ， 否则容易导致牛奶和奶皮冲撞倒一起起块 ， 破坏了奶皮原有的形态 。三、起奶皮后倒牛奶时需要留一点牛奶在碗里 ， 这样做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起来 。
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