香芹豆干臊子面的做法（榨菜）
怎么做香芹豆干臊子面好吃？学做香芹豆干臊子面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香芹豆干臊子面 。
本食谱来自【夏日思延】老师分享的香芹豆干臊子面的做法 。所属分类：肉类, 猪 ， ；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人都可食用 适宜阴虚不足 ， 头晕 ， 贫血 ， 老人燥咳无痰 ， 大便干结 ， 以及营养不良者食用 。
芹菜和豆干是臊子最好的搭配！
做香芹豆干臊子面所需食材：主料：豆腐干/香干1-2块 ， 芹菜150g ， 肉末250g ， 芽菜或榨菜100g ， 生抽适量 ， 香油适量 ， 蒜3瓣 ， 老抽适量 ， 黄豆酱适量 ， 豆瓣酱适量 ， 红薯淀粉适量 ， 蚝油适量 ， 糖少许 ， 油辣子适量
香芹豆干臊子面的做法步骤：1. 肉末选取夹子肉更嫩 ， 加入生抽、香油、红苕淀粉和少量清水拌匀 ， 这里生抽不要太多 ， 后面放酱放咸菜都是咸的
2. 芹菜去叶洗净切粒 ， 豆干切粒 ， 蒜切片
3. 烧热油放入蒜瓣煸香 ， 如果肉末比较肥要少放一点油
4. 肉末变黄水份煸干 ， 油煸出则加入黄豆酱、豆瓣酱（不要辣的就不要豆瓣酱） ， 少量老抽上色 ， 再加入宜宾芽菜炒匀（其他喜欢的咸菜都可以）
5. 肉末推到一边 ， 倒入芹菜和豆干粒
6. 将一边的肉末翻到菜上面 ， 让配菜接触锅底
7. 快炒熟时 ， 准备红薯淀粉加水
8. 勾芡起锅 ， 勾芡是避免臊子太散了 ， 放进面汤里就吃不到了
9. 面调料：生抽:醋为3:1 ， 少许糖 ， 香油 ， 蚝油 ， 油辣子适量
10. 先煮菜垫底
11. 面好后倒入面汤再加上臊子 ， 随吃随加！我们是主要是吃臊子 ， 哈哈
【香芹豆干臊子面的做法（榨菜）】
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