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辣卤小龙虾怎么做

小龙虾是人们非常喜欢的食物 。在一些国家 ， 小龙虾很受欢迎 ， 因为它没有天敌 。如果我们让很多喜欢吃小龙虾的人去当地 ， 恐怕会有更多的小龙虾灭绝 。小龙虾的味道很好 ， 特别是辣小龙虾 。那么 ， 辣卤小龙虾怎么做?
用料
材料
用量
小龙虾 1000克
干锅酱 1袋

辣卤小龙虾怎么做

文章插图
卤汁 1袋
姜 2块
葱 1根
白酒 少许
花椒 少许
做法
1. 小龙虾没别的 ， 必须刷洗干净!
2. 小龙虾尾部末端有三片 ， 揪住中间的一片 ， 一转一拉 ， 沙线就扯出来了 。如果你要吃虾脑 ， 可以把虾头前端剪开 ， 这样更容易入味 。
3. 锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒 ， 本来打算加点白酒 ， 没找到就倒了小半瓶白葡萄酒 。当然也可以不爆炒 ， 正宗的卤煮小龙虾 ， 就直接下锅卤制 。
4. 打捞出来放一边 ， 把油控干装上就行 ， 不用像我这么得瑟 ， 纯属瞎折腾 。
【辣卤小龙虾怎么做】5. 主要调料就是干锅酱和卤汁 ， 牌子自选 ， 我在超市随意买的 。
6. 爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分 ， 下入干锅酱炒香 ， 加热水 ， 倒入卤汁大火烧
7. 倒入龙虾 ， 大火烧开 ， 小火保持微沸 ， 30分钟左右即可关火 ， 让味道充分渗入龙虾体内 ， 待汤汁完全冷却即可 。
8. 当然卤鸡蛋也是相当不错的 ， 龙虾和鸡蛋可以一起卤 ， 但鸡蛋需要先煮5分钟 ， 再把蛋壳敲碎 。鸡蛋没龙虾容易入味 ， 所以建议鸡蛋可以多泡一段时间 。
9. 鸡蛋放入砂锅铺底 ， 码放上龙虾 ， 用漏勺过滤掉卤汁中的渣 ， 浇在龙虾上 ， 小火略微加热 ， 卤香四溢 ， 还等什么?开动吧~~·

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