金汤碧绿豆腐的做法（南瓜）
豆腐看似平淡无奇的一种食材 ， 实则为补益清热的养生佳品 ， 而把绿色蔬菜做进豆腐里 ， 不仅增加了营养成分 ， 而且让简单的豆腐变换了些花样 ， 看起来更有食欲 。今天我做的这个豆腐菜 ， 不仅仅有豆子 ， 还有蔬菜和菌菇 ， 清淡美味 ， 营养丰富 。我用它来招待朋友 ， 朋友夸奖说：你家的厨房和其他厨房也没啥不同 ， 但你家厨房做的菜咋那么不同哩！哈哈 ， 听着夸奖时心里美滋滋的哩
金汤碧绿豆腐的主料：鸡蛋(2个)豆浆(250g)青菜(30g)蟹味菇(30g)南瓜(50g)做金汤碧绿豆腐所需厨具：蒸锅、煮锅
金汤碧绿豆腐的做法图解步骤
1.黄豆用水浸泡10小时左右
2.用破壁机的五谷豆浆功能
3.加适量的水搅拌成豆浆糊
4.把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开 。我用的破壁机 ， 因很细就没有过滤 ， 但还是建议过滤一下再煮 ， 这样做成的成品会更细腻
5.煮好的豆浆晾凉 ， 取需要的量 ， 鸡蛋打散倒入
【金汤碧绿豆腐的做法（南瓜）】
6.充分搅拌均匀
7.菠菜切细丝 ， 用屉布攥干水分 ， 注意这一步 ， 一定要攥干水分 ， 蒸好才碧绿豆腐 ， 菜才能浮在上面 。
8.搅拌好的豆奶汁倒入碗里 ， 放入青菜
9.盖上耐高温的保鲜膜 ， 表面扎几个小孔 ， 开水上锅蒸8--10分钟 。具体时间视用的容器大小
10.蒸好的豆腐备用
11.蟹味菇裹一层糊 ， 热油炸至表面酥脆
12.蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
13.锅中倒入适量橄榄油 ， 加入南瓜糊煮成浓稠的汁 ， 并加盐调味
14.最后把豆腐放入汤碗中 ， 四周浇上南瓜汁 ， 炸好的蟹味菇放上面 。上桌吧
小窍门：菠菜切细丝 ， 用屉布攥干水分 ， 一定要攥干水分 ， 蒸好才碧绿豆腐 ， 菜才能浮在上面 。
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