榨菜炒肉丝怎么做好吃？榨菜肉丝的做法
榨菜作为世界三大腌菜之一，其独特的生长栽培环境和方法，以及其独特的加工制作方法，奠定了榨菜在世界腌菜之中的地位，腌菜是人们生活中必不可少的一种佐餐小菜，很多人都好这么一口，小编就特别喜欢吃榨菜，榨菜除了直接佐餐食用之外，其实还可以用来炒菜，尤其是榨菜炒肉丝，味道极好，当然，要味道好，做法很重要，那么榨菜炒肉丝到底怎么做才好吃呢？
1、材料准备
榨菜适量、猪肉（最好选择猪里脊肉）、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉（也就是生粉）、白胡椒、植物油、葱、姜、蒜适量 。
2、做法步骤
第一步：首先将猪肉洗净后切呈肉丝，然后加少许盐、白胡椒、料酒、鸡精、生抽、生粉一起搅拌均匀，然后腌制10分钟备用 。将葱姜蒜洗净切好备用 。
第二步：将锅内倒入适量植物油，开火烧油，然后将腌制好的肉丝倒入炒至变色后盛出 。
第三步：炒肉剩下的油直接烧热后，将蒜和姜放入爆香，然后就将肉丝和榨菜同时倒入锅内翻炒均匀即可出锅，最后撒上葱花食用 。
3、注意事项
由于榨菜本身就是腌制过的，因此猪肉腌制的时候可以少放点盐，最后翻炒的时候不要放盐，以免味道太咸，其次，猪肉一定要挑选好的部分，那样味道才会好，而且猪肉一定要提前用生粉等腌制好，下锅变色之后立即盛出，可以保证瘦肉更加嫩滑美味，以免炒太久，肉太老就不好吃了 。
【榨菜炒肉丝怎么做好吃？榨菜肉丝的做法】
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 辣炒鸡胗的做法（港台菜）
- 蛋炒面的做法（黄瓜）
- 木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法（黄瓜）
- 凉拌三丝的做法（黄瓜）
- 三鲜肉丝打卤面的做法（黄瓜）
- 炒黑鱼片的做法（黄瓜）
- 黄芽菜肉丝炒年糕的做法（豫菜）
- 灯笼椒炒鸡的做法（豫菜）