广式五仁月饼的做法（湖南小吃）
怎么做广式五仁月饼好吃?学做广式五仁月饼需要哪些食材?为您提供广式五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式五仁月饼!
广式五仁月饼的食材和调料：1中筋面粉150克 奶粉8克 转化糖浆113克 枧水2克 熟花生油40克 盐1克
广式五仁月饼的食材和调料：2去皮熟花生 熟瓜子仁 熟白芝麻 熟核桃仁 熟腰果 糖冬瓜（共160克） 蜂蜜50克 麦芽糖50克 熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50％糯米粉） 熟油35克 凉开水30-50克 蛋黄液
广式五仁月饼的的家常做法，广式五仁月饼怎么做好吃一、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀 。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
二、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
三、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
四、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
五、将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆 。五仁馅分成50克／个，团成圆形
六、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯 。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
【广式五仁月饼的做法（湖南小吃）】
七、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
八、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
九、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
家常美食小贴士：1、枧水如果没有，可以自制：食用碱和水以1：3的比例混合均匀可 。
2、五仁，可以根据自己喜欢，选择不同的果仁，如果是生的，要提前用干锅小火炒熟，或用烤箱，150度烤熟，时间不等，要注意观察，取出放在手指间搓一下，皮能搓掉即烤熟了 。
3、熟油，就是加热过的油，用平时的炒锅加热些就可以了 。
4、蜂蜜可以用白砂糖代替，但我感觉蜂蜜更健康，就放蜂蜜了 。量的多少可根据自己的口味，可以边尝边加 。
5、凉白开的量，也要根据实际情况，掌握馅料的软硬度，可以在手里握成团，不散即可 。
6、如果担心糖浆熬不好，可以网购成品糖浆哦 。
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