自制红薯凉粉的做法（港台菜）
自制红薯凉粉做法简单是港台菜的常见菜，不一定要看自制红薯凉粉视频才能学会，但怎么做自制红薯凉粉最好吃，跟着的做法图解来做这道自制红薯凉粉吧 。
自制红薯凉粉的介绍：
做红薯凉粉选红薯淀粉是关键，首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉，这样的淀粉比较纯，做出来易成型，切的时候不容易碎 。不要选用那种粉状的淀粉，不易成型，做出来黏糊糊的 。选对了淀粉，接下来就是淀粉与水的比例要掌握好，然后就是熬制了 。熬制完冷却成型，切切拌拌就可食用了，接下来咱们一起学习自制红薯凉粉吧~
自制红薯凉粉的食材和调料：
红薯淀粉250克黄瓜1根大蒜少许陈醋老干妈盐
教您自制红薯凉粉的家常做法，如何做自制红薯凉粉才好吃
一、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开
二、放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可
三、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质
四、过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅
五、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去 。也就是再加入4倍于淀粉的水
六、开中火，用勺子不停的搅拌 。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅
七、搅拌至透明粘稠的状态就可以了
八、倒入一个大的容器内 。冷却后放入冰箱冷藏几小时
九、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上
十、切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行 。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取
十一、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内
十二、蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内
十三、放入少许盐进行调味
十四、倒入适量陈醋
十五、再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用
家常美食小贴士：
【自制红薯凉粉的做法（港台菜）】一、首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散 。二、做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀 。三、熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅 。四、从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅 。五、做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等 。
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