双茄素酱拌面的做法（茄子）
怎么做双茄素酱拌面好吃?学做双茄素酱拌面需要哪些食材?为您提供双茄素酱拌面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双茄素酱拌面!
双茄素酱拌面的介绍：三伏天 ， 热的没什么食欲 ， 也不太想吃肉肉 ， 就想吃点爽口解腻的东西 。这个素酱面 ， 我经常在夏日为全家日做 ， 一是简单 ， 煮一锅面浇上炒好的面酱就行；二是都是素菜 ， 又有番茄的酸酸甜甜 ， 很提胃口 。有时候会把面晾凉了吃 ， 也不会吃的满头大汗 ， 总之美味简单的一道面食 ， 来试试吧 。
双茄素酱拌面的食材和调料：茄子1个? 番茄1个 青椒?1个? 食用油少量? 盐少许? 大蒜1个? 老抽2小勺 面条2人份
双茄素酱拌面的的家常做法 ， 双茄素酱拌面怎么做好吃一、茄子 ， 番茄 ， 青椒分别切丁备用 。大蒜切末 。
二、锅热后 ， 倒入食用油 ， 油温7分热时 ， 大火放入大蒜翻炒
三、待蒜出香味 ， 放入番茄
四、炒到番茄变软出汁 。大约需要3分钟左右
五、放入茄丁 ， 撒少许食盐
六、翻炒均匀后 ， 放老抽调味调色
七、转中小火 ， 盖上锅盖 ， 让番茄汁把茄子煮软 。大约需要2--3分钟 ， 注意不要煮干了
八、烧茄子的过程中 ， 就可以另起锅加水 ， 煮好面 ， 沥干水分
九、掀开锅盖 ， 放入切好的青椒 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅了 。
十、浇在煮好的面上 ， 美味的素酱面就好啦 。
家常美食小贴士：1 ， 我做的是两人份 ， 如果人多 ， 自己视情况调整食材的分量
2 ， 面条可以用手擀面 ， 也可以买现成的面条 ， 但普通挂面 ， 缺少韧性 ， 做出来不够劲道 ， 很容易烂
3 ， 番茄可以挑熟透一点的 ， 才会有更多的汁 ， 保持足够的汤汁 ， 拌面才会好吃 。??若下锅后 ， 觉得汤汁很少 ， 就在步骤6后 ， 添少量水来炖煮茄子
4 ， 在步骤7中 ， 盖上锅盖 ， 也要勤看 ， 不要煮干了 。
5 ， 可以把面晾凉后 ， 再浇上面酱 ， 更适合夏天哈 。不过面就要手工面 ， 才不会粘成一团 。
【双茄素酱拌面的做法（茄子）】
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