小米粥怎么煮好吃？小米粥的作用和功效
小米在我们的日常饮食中是比较常见的 ， 因为很多人平时都会用小米煮粥食用 ， 而其原因不仅仅是因为小米具有非常不错的口感和味道 ， 还因为小米的食用功效是非常不错的 。那么小米粥怎么煮好吃？小米粥的作用和功效是什么？吃小米粥有哪些好处？
1、熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的 ， 不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米 ， 味道会差很多 。
2、熬的时间一定要够 ， 至少也要半个小时以上 。
3、不能偷懒 ， 刚下米是要随时搅一下锅 ， 防止糊底 ， 一旦糊了底 ， 这一锅粥可就不能要喽 ， 文火熬时尽量少揭锅盖 。
4、锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 烧开 。
5、待熬至半个小时以上 ， 加入一点点食用碱 ， 增加粘稠度 ， 也更容易熬熟 ， 不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响 。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时 ， 更可口 。
2、小米粥的功效与作用
1、防止消化不良
长期患有脾胃方面病症的人 ， 经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症 。
2、补肾
五谷都具有养精气、补肾气的作用 ， 而在五谷中 ， 小米的补肾功效最强 。
3、祛斑美容
小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效 。
4、减少细菌滋生
多吃小米能够减少口中细菌滋生 ， 去除口臭 。
5、养心安神
小米中富含色氨酸 ， 这种物质有调节睡眠的功效 。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥 ， 有助眠作用 。
3、小米的吃法
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁 ， 小米淘洗干净 ， 放入电饭煲浸泡1小时后 ， 熬煮至软烂即可 。
●红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法：
1.小米淘洗干净 ， 放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净 ， 去核 ， 红枣肉切碎备用 。
2.取汤锅 ， 注入适量清水 ， 烧开后放入小米 ， 转小火慢慢熬煮 ， 待小米粒粒开花时放入红枣碎 ， 搅拌均匀后继续熬煮 ， 待红枣肉软烂后放入红糖 ， 花生碎拌匀 ， 再熬煮几分钟即可 。
●小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖
做法：
1.把山药洗净削皮 ， 切成小块；小米用水洗净 。
2.锅中加1000ml水烧开 ， 放入小米煮5分钟 ， 放入山药一起煮 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮15分钟 ， 放入适量白糖调匀即可食用 。
●蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个
做法：
1.砂锅中加入两碗水 ， 烧开；小米洗两遍 ， 沥干水；鸡蛋煮熟 。
2.锅中水开后 ， 放入小米 ， 搅拌几下 ， 中火烧开后 ， 改小火煮5分钟 。
3.鸡蛋剥去壳 ， 取出蛋黄 ， 放碗中用勺子碾碎 ， 小米粥盛到碗内 ， 上面撒上碎的蛋黄即可 。
●小米红枣粥
原料：小米30克、枣10颗
做法：
1.小米洗净沥干水分；红枣洗净去核 。
2.小米 ， 放入平底锅 ， 用小火炒至干爽 ， 并飘出香味即好 。
3.炒好的小米倒入砂锅 ， 放入去核的红枣 ， 倒入足量冷水 ， 大火煮开 ， 转小火熬至浓稠成粥即可 。
●小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
【小米粥怎么煮好吃？小米粥的作用和功效】1.小米、玉米碎淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加水 ， 开大火煮 。
2.转小火 ， 用汤勺搅拌一下 ， 再煮至米碎软料黏稠 ， 按自已的喜好放进冰糖即可 。
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