玫瑰山楂酱的做法（干果制作）
本食谱来自【ParisJma】老师分享的玫瑰山楂酱的做法 ， 下午茶；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
选当下最新鲜的水果 熬制最鲜味 营养 健康的果酱 。酸甜口味随意调适 果粒大小自己控制 还可以添加创意配搭口味 。自制果酱简单又美味！
做玫瑰山楂酱所需食材：主料：山楂500g ， 冰糖350g ， 柠檬1/4 ， 砂糖50-100g ， 玫瑰酱4勺
玫瑰山楂酱的做法步骤：【玫瑰山楂酱的做法（干果制作）】1. 500g的新鲜山楂 用盐水泡5分钟 ， 洗净 。然后去核 椗 。我用的是土方法 小刀一个个切开 ， 去核 。
2. 将山楂去椗核后 以小刀把山楂切厚片 。其中可以放少量柠檬汁以防止山楂变色 。我希望果酱成型后依然保有果粒 所以没有放搅拌机 ， 也没有把山楂切太碎 。因为这样可以增加果酱的口感和酸甜味 。然后把山楂放入电饭锅（因为我只有电饭锅是不粘锅啊～）档位调至 汤/粥 。加入少量水（大约是山楂的一半 。水切勿加太多 以防难以收汁和把山楂煮太烂）盖上盖子 等沸腾后切开盖子 ， 等候水收汁 。大约30分钟后 。加入350克砂糖和4勺玫瑰酱（分量的多少可以根据个人口味增减）煮至浓稠
3. 果酱煮至现在的浓稠状就可以大致完成了 。您可以根据口味进行最后调味 ， 建议在后期的调味中使用白砂糖（我在配料单中写的白砂糖就是在这个时候放 ， 分量可以随个人口味）因为白砂糖更容易控制甜度 。
4. 这是我使用的兰州苦水玫瑰酱 ， 香气可以充满整个口腔的 。
5. 看很多人都是用玻璃瓶保鲜 ， 可是家里没有玻璃瓶 。我以保鲜盒替代（我这个保鲜盒的保鲜功能十分强大 功效应该可以替代玻璃瓶的 ， 哈哈！）盖盖子的时候 记得先压一下保鲜盖子 ， 以排出合子里面的空气 ， 增加保鲜效果 。山楂的果粒依然清晰可见哦 ， 然后一股玫瑰飘香！果酱可以沾面包 配酸奶 甚至沙拉一起吃！酸甜开胃哦！
ParisJma老师在(微信公众号：meishi778)分享玫瑰山楂酱的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了玫瑰山楂酱的家常做法了吧 。
推荐阅读
- 酱烧田鸡腿的做法（港台菜）
- 酱烧鸡的做法（港台菜）
- 炸酱拌面的做法（黄瓜）
- 鱼子酱寿司的做法（黄瓜）
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 怎么做酱焖鲈鱼 酱焖鲈鱼的做法
- 京酱肉丝的做法（东北菜）
- 玫瑰山药的做法（东北菜）
- 东北酱脊骨的做法（东北菜）
- 黄豆酱的饮食文化 黄豆酱的药理作用