沙拉酱是怎么做的？沙拉酱应该怎么吃？
沙拉酱是一种非常常见的酱料，许多食物中都经常添加有沙拉酱，例如人们常吃的汉堡中就有沙拉酱 。而很多喜欢吃沙拉酱的人都还会自己尝试着做沙拉酱吃，但是很多人都不知道怎么做沙拉酱，那么沙拉酱是怎么做的？沙拉酱应该怎么吃？
1、沙拉酱的做法
【沙拉酱是怎么做的？沙拉酱应该怎么吃？】自制沙拉酱非常的经济、简单、快捷 。对于喜欢在家玩烘焙、做沙拉的人来说，自制绝对是最好的选择 。一起来看一下沙拉酱的做法吧！
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发 。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状 。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合 。
4、继续少量的加入油 。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌 。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠 。
5、继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠 。
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠 。
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀 。
8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些 。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程 。
9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来 。
10、越来越浓了，当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋 。重复这个过程，直到油和醋都添加完；搅拌完成，沙拉酱就做好啦 。
2、沙拉酱会发胖吗
沙拉酱是现代人的厨房里不可缺少的调味料之一，有很多人为了减肥或者节食，都选择吃水果沙拉和蔬菜沙拉，那么这两道菜的主调味料，沙拉酱是否会导致长胖呢，下面我们就一起来详细的了解一下 。
美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道 。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害 。目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的 。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋 。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高 。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多 。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多 。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量 。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等 。
3、沙拉酱怎么吃
沙拉鱿鱼的材料是鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，沙拉酱6匙 。先把鱿鱼切1cm宽，3cm长的块 。然后把洋葱切丝，玉米罐头去掉水分，将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和鱿鱼拌在一起，放15分钟左右 。将它们全部倒入锅内炒，最后倒入玉米粒 。
沙拉酱杏鲍菇的做法是用杏鲍菇两个，洗净切片 。放锅里，开中火，加一匙沙拉酱，拌匀，中火煎，一面煎黄后，翻面煎另一面，两面都煎黄后，撒点儿酱油和香菜碎，炒匀出锅即可 。
沙拉酱的品种很多，在中国一般的有肉类沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉，大家可以根据所拌的材料不同，选择不同的沙拉 。以上介绍过了沙拉酱的主要原料是植物油和蛋黄，植物油很多品种，大家在买沙拉酱的时候最好买橄榄油的 。对身体好还可以低脂肪 。
4、选择沙拉酱汁
1.油醋芥末酱，适用于大多数沙拉，西餐中油主要用初榨橄榄油，醋主要用白葡萄酒或红葡萄酒醋，当然也可以用柠檬汁，芥末酱是黄芥末酱或法式芥末酱，与日式芥末酱不同 。
2.蛋黄酱（如荷兰酱，千岛酱，美奶滋），透明度比较低，覆盖在叶类蔬菜上不太美观，比较适合本身味道或色彩不是特别强烈的切块或切丝蔬菜，如胡萝卜，西葫芦等 。
3.酸奶或新鲜奶酪酱，酸奶酱比较适合含水果的沙拉 。
4，糊化的淀粉和芥末酱有利于油醋和水份的乳化，这一点很重要，因为要想不同的食材在不经烹煮，不经过度混合搅拌的情况下，食材味觉上的统一或连续性，需要酱汁更均匀，更容易附着在食材上 。
5.为了让酱汁与食材的味道更贴合，可以在把食材中的汁水加入酱汁中或味道相近的花水或酒加入，如沙拉中有橙的，可考虑把橙汁，橙花水，柠檬汁，橙酒加入到酱汁中，强化这中味道 。
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