糖醋里脊的做法是怎样的？糖醋里脊怎么做？
糖醋里脊是我们经常听到和吃到的一道菜，但是一般我们都是在饭店或者是餐馆里吃到的，当然也有不少人尝试在家里自己做，糖醋里脊的肉质是非常嫩的，而且酸甜适中，具有开胃的效果，那糖醋里脊的做法是怎样的？糖醋里脊怎么做？
1、食材
主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）、淀粉适量 。
其他食材：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 。
2、做法步骤
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀 。
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁 。
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油 。
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可 。
3、里脊的适用人群
一般人都可食用 。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。如何挑选里脊
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味 。
【糖醋里脊的做法是怎样的？糖醋里脊怎么做？】
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