麦穗面包的做法（肢寒畏冷食谱）
怎么做麦穗面包好吃?学做麦穗面包需要哪些食材?的原版 。减半量，因为全麦面包只有自己一个人吃，这么一条也得吃几天 。孟老师的书一向清晰，偶尔也有迷糊的时候：用料明细之內馅材料明明写的是糖粉，在步骤中却变成了细砂糖 。不过糖粉和细砂糖并没有太大区别，还是细砂糖用着比较方便 。然而，百密一疏，什么材料都准备好了，临了临了，却忘记了撒芝麻 。好在芝麻只是一个点缀，有之更香，无之亦可，就凑合吧 。
用料：
面团料：高筋粉50g，全麦粉50g，细砂糖5g，盐1/8小勺，奶粉1.5小勺，干酵母2g，水65g，黄油8g
馅料：杏仁粉15g，细砂糖15g
装饰：蛋液适量
将面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜 。放入碗中，发酵至2倍大 。取出，排气，滚圆，松弛10分钟 。
杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟，晾凉后加入细砂糖，混合均匀 。将松弛好的面团擀成35厘米长度椭圆形，刷上蛋液，均匀地铺上馅料，轻轻压平
卷成长条，收口向下放入烤盘，用剪刀斜向剪除若干个口子，把面团一左一右拉成麦穗状，最后发酵30分钟 。面团长大后，表面刷蛋液，放入烤箱中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右，表面金黄，出炉 。
好浓郁的麦香味儿
【麦穗面包的做法（肢寒畏冷食谱）】
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