野生灰菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【野生灰菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】【生态特征】灰菜学名藜，又名灰条菜、粉仔菜、白藜等 。属藜科一年生草本植物，高60~120厘米，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展 。单叶互生，有长叶柄；叶片菱状卵形或披针形 。秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序 。生长于田间、路边、旷野宅旁等处 。分布于全国各地 。据《本草纲目》记载说：“藜，处处有之，即灰藿之红心者，茎叶稍大……” 。同属植物灰绿藜，形态与藜极相似，但植株较小，扁圆形的种子上有缺刻状突起 。
【营养成分与食用方法】灰菜初生时嫩叶紫红色后变绿色 。据分析：每100克可食部分中含胡萝卜素6.33毫克，维生素C167毫克，维生素B20.34毫克 。此外，全株还含有齐墩果酸、-谷甾醇、花序含阿魏酸、香荚酸，叶含草酸盐、根含甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂等 。吃法是春夏季采嫩茎叶，先用开水烫过再用清水泡数小时，然后炒食或做汤 。据《中药大辞典》记载说：“藜可供食用，也可作饲料和药用 。”
有报道说，大量或长期食用灰菜时，有人会发生过敏、浮肿或皮肤痒感 。一般认为茎端有红色粉粒的红心、红叶更易引起反应，应避免采食 。另外：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病 。即“藜日光过敏性皮炎 。”据报道说，用维生素B12肌肉注射治疗效果颇佳 。
【药用与偏方】灰菜性味甘、平，有小毒 。具有通利小便，清利湿热，止痒透疹等功效 。用于治疗风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛 。外用可治多种皮肤病，麻疹不透等 。据《本草纲目》记载说：灰菜“煎汤.洗虫疮，漱齿鑒；捣烂，涂诸虫伤，去癜风 。”《中国沙漠地区药用植物》也记载说：灰菜“杀虫止痒，除湿热，利水 。”
1.治皮肤疥癬、湿疹、皮炎或皮肤搔痒：灰菜茎叶适量，煎浓汤，洗涂患部 。
2.治小儿头疮：灰菜果穗，烧存性后研细末，用麻油拌匀后外敷 。
.3.预防和治疗高血压：灰菜全草阴干后，水煎代茶，每日约用15克左右 。
4.治痢疾腹泻：灰菜全草30~60克 。煎水服 。
5.治皮肤湿毒、周身发痒：灰菜全草、野菊花各适量，煎汤熏洗 。
6 。治毒蛇咬伤：灰菜茎叶，捣烂外涂 。
7 。治龋齿：鲜灰菜适量，水煎漱口 。
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