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汤圆和元宵的区别是什么？怎么挑选元宵汤圆？

在元宵节的时候都会吃很多的元宵 ， 在元宵节如果不吃汤圆的话就等于没过元宵 ， 这样的说法一直都存在 ， 但是有许多的人都会搞不清楚两者的区别 ， 有的人认为两者就是一样的 ， 其实两者是有区别的 ， 那么到底汤圆和元宵的区别是什么？怎么挑选元宵汤圆？
1、元宵与汤圆区分方法
不少人以为元宵和汤圆是一种东西 ， 只是南北方叫法不同而已 。
1、制作工艺
其实 ， 元宵和汤圆完全不同 ， 本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的 ， 而汤圆则是“包”出来的 。“制作元宵时 ， 首先要将馅料做好 ， 沾上水 ， 再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水 ， 继续滚上糯米粉 ， 如此反复多次 ， 让其逐渐变圆、变大 。”北京稻香村食品有限责任公司质量总监郭亚萍告诉采访人员 ， 元宵一般是手工做成 ， 现做现卖 。她说 ， 汤圆的做法则像包饺子 ， 先把干糯米粉加水和成面团 ， 再用面团去包馅料 ， 团成圆形 ， 做好后进行速冻 ， 便于保存 。汤圆多由机器制作 。
2、外观
元宵做好后表面会有“茸头” ， 即面粉浮粉 ， 下锅煮时面粉融入水中 ， 汤呈乳白色 。元宵煮后迅速膨胀 ， 比汤圆大 。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面 ， 抱团性较好 ， 表面更光滑 ， 煮制汤水清澈 。
3、口感
从口感来看 ， 元宵更有咬劲 ， 有突出的糯米面香味；汤圆则比较软糯 ， 糯香味不明显 。
2、怎样挑选元宵汤圆
1、选品牌
尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品 。这些企业技术力量雄厚 ， 对原材料的质量控制较严 ， 生产设备先进 ， 工艺控制严格 ， 产品质量较有保证 。
2、看外观
好的汤圆元宵 ， 色泽均匀 ， 外形基本圆正 ， 大小基本一致 ， 皮层薄厚均匀 ， 不露馅 ， 不裂口 ， 无肉眼可见杂质 ， 没有霉斑 。不好的产品颜色暗淡不均匀 ， 性状大小不一 ， 有的开裂 ， 露馅 。
3、凭口感
好的汤圆元宵 ， 皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味 。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性 ， 口味常常过于甜腻或者油味过重 。
4、看储存条件
目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵 。速冻产品应在冷冻条件下销售 ， 千万不要购买带冰霜或冰碴的产品 ， 带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定 ， 容易造成产品酸价升高 ， 也会使产品微生物超标 ， 对产品质量影响较大 。
3、吃汤圆七大注意事项
我国历来就有元宵节吃汤圆的习俗 ， 一家人坐在一起吃象征着“团圆”的汤圆 ， 寓意新的一年合家幸福、万事如意 。不过在品尝美味汤圆的时候 ， 也应该注意以下几件事情 。
第一：汤圆虽然味道好 ， 但也不能多吃 。汤圆属于高热量、高糖分的食品 ， 其外皮是用非常精细的糯米粉制成 ， 纤维非常非常少 ， 其馅料中不仅仅有糖 ， 更含有相当多的固态油脂 ， 热量很高 ， 一般来说 ， 3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米 ， 因此 ， 中国食品饮料网编辑建议大家 ， 汤圆最好不要多吃 ， 一天只能吃3-4个即可 。
第二 ， 最好不要当早餐吃 。汤圆外皮的部分都是糯米的 ， 黏性高、不易消化 ， 而人早起时胃肠道功能是最弱的 ， 早餐吃元宵汤圆很容易消化不良 ， 出现泛酸、烧心等情况 ， 影响一天的工作和生活 。
第三 ， 晚餐和夜宵最好少吃汤圆 。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题 。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近 ， 最好也别吃元宵 ， 否则前面说过了 ， 这类食品不好消化、排空慢 ， 也会加重胃肠道负担 。吃完汤圆后不要马上就躺着 ， 最好活动两小时以上再睡觉 。
第四 ， 无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫 ， 也不能大口大口地吃 ， 否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜 。医学研究证实 ， 食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病 。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去 ， 这种习惯危害更大 。
第五 ， 少吃油炸汤圆 。汤圆有不少吃法 ， 可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝 ， 还有真空包装打开即食的 。除了煮之外 ， 有些人也很喜欢炸汤圆 。虽然油炸的汤圆比较香脆 ， 但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高 ， 成了更不健康的食品 。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者 ， 食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发 ， 故不能食用 。
第六 ， 特殊人群不宜多吃汤圆 。由于汤圆馅大部分都是甜的 ， 因此有几类人是不适合吃的 ， 如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人 。对于糖尿病患者来说 ， 一定要尽量少吃 ， 否则很容易引起血糖波动较大 。
此外 ， 汤圆的外皮是糯米做的 ， 粘性大 ， 不易消化 ， 一些肠胃功能较弱的人群不宜多吃汤圆 。否则会引起腹胀、拉肚子 ， 饱胀等消化不良症状 。此外 ， 溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多 ， 加重对溃疡面的刺激 ， 甜味汤圆也不宜多吃 。
【汤圆和元宵的区别是什么？怎么挑选元宵汤圆？】另外 ， 儿童要少吃汤圆 。儿童食汤圆时要细嚼慢咽 ， 不要太急、太快或过量 ， 更不要边吃边说话或边吃边玩 ， 以免发生黏性汤圆噎住食道 。特别是3岁以下的幼儿 ， 不主张吃汤圆 ， 因为这个年龄段的孩子肠胃发育不成熟 ， 吃汤圆时 ， 不小心很容易粘到喉部卡住 ， 呛到气管造成堵塞等危险情况发生 。

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