猪肉上的印章是什么？猪皮上的印章能吃吗？
经常买菜的家庭主妇应该知道，市场上卖的猪肉上有印章，这印章是保证猪肉的来源是否安全，所以，一般买猪肉要买带印章的猪肉 。很多人觉得这个印章有毒，回家也不知道怎么洗掉，猪肉上的印章能不能吃？跟随小编一起来看一下吧！
1、猪肉上的印章能吃吗
猪肉上的印章能吃 。
国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害 。
2、猪肉上印章的主要原料
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章 。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成 。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害 。
3、生猪肉上印章的区别
我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样 。
1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的 。
2.三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售 。
3.长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售 。
4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油 。
5.圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复 。
4、如何选安全好吃的猪肉
1.猪肉选择先选安全类别的猪肉，也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉，属于放心肉 。
2.动物在宰杀之后都会释放一定的毒素，并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段，在这个阶段中毒素会慢慢消失，并且肉也会越来月好吃，因此，好吃的猪肉就是后熟了的肉，买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟 。
3.超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种，这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉，以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉，综合考虑选用冷鲜肉最好吃，最安全 。
5、猪肉的储存方法
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味 。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质 。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏 。
【猪肉上的印章是什么？猪皮上的印章能吃吗？】
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