野生茼蒿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】茼蒿又名茼蒿菜、蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜 。为菊科一年生草本植物，高可达1米以上，茎直立，光滑，柔软，富肉质 。叶互生，无柄，椭圆形、倒卵状披针形或倒卵状椭圆形，边缘有不规则的深齿裂或羽裂，裂片椭圆形，先端钝 。头状花序单生于枝端，花杂性，舌状花一层，雌性，黄色或黄白色 。瘦果长三棱形，有棱角 。花期春季 。据《本草纲目》说：“茼蒿…肥茎，花叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气，四月起苔，高二尺余，开深黄色花，状如单瓣菊花，一月结子近百成球，如地菘及苦荬子，最易繁茂 。”
茼蒿常生于荒地、路旁、水沟边及山坡草丛中 。全国大部分地区都有分布和栽培 。
【营养成分与食用方法】每100克茼蒿的可食部分，含水分93.9克，蛋白质1.7克，脂肪0.4克，糖0.3克，纤维素3.4克，有机酸类0.22克，维生素C19毫克，维生素B；0.01毫克，核黄素0.18毫克，烟酸0.6毫克，胡萝卜素1515毫克，钾620毫克，钙100毫克，铁3.2毫克，钠32毫克 。茼蒿的食用方法有许多，家庭常用的主要有三种：一是做汤，据《随园食单》上介绍说：“取蒿尖，用油灼瘪，放鸡汤中滚之，起时加松菌百枚 。”另外，用茼蒿为主料还可制做“茼蒿菜鱼滑汤”、“茼蒿菜滑牛汤”、“茼蒿菜鲮鱼球汤”等汤 。
二是拌食，把蒿子毛洗净，放在盆内加少许盐抓均匀，取出挤去余水置大碗中，加葱丝、香油、酱油、食醋拌匀即可食用 。三是炒食，茼蒿菜炒应先在油锅内放几粒花椒、也可醋烹，如素炒菌蒿；荤炒加鸡丝、肉丝、鱼肉皆可，如腊肉炒茼蒿，虾仁炒茼蒿等 。不论荤炒素炒，都必须旺火快翻，以防软烂，过烂即失去鲜美 。炒前先用盐渍一下，火候不宜过长 。除此之外，茼蒿还可做馅，做糕等 。据《遵生八笺》上记载：“蓬蒿-—采嫩头，二三月中方盛，取来洗净，加盐少腌，和粉作饼油煤，香美可食 。”
【药用与偏方】我国医学认为，茼蒿性味辛甘平 。有和脾胃，利小便，消痰饮的功效 。可用来治疗痰热咳嗽，头昏目眩，小便不利等症 。据《千金·食治》记载：茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮 。”《滇南本草》认为：茼蒿“行肝气，治偏坠气痛，利小便 。”
1.治高血压引起的头晕：茼蒿适量，洗净捣烂取汁，每服一小杯，温开水送服 。
2.治痰热咳嗽：茼蒿菜250克，.切碎绞汁，每次2汤匙，每日2次，温开水冲服 。也可适量加白糖调服 。
3 。治小便不利：茼蒿250克，放沸水中焯过，切细，加芝麻油、食盐、酱油、醋适量拌食 。
4 。治咳嗽：鲜茼蒿菜500克，陈皮6克，水煎服 。5.治疝气、睾丸肿痛：鲜茼蒿菜50克，炮山甲10克，小茴香10克，杺果核5枚，水煎服 。
6.治夜多小便：鲜茼蒿菜500克，黑豆50克 。先将黑豆炒熟，加水煎至豆软易嚼，再入茼蒿菜煮熟，加油盐调味，吃菜喝汤 。
【野生茼蒿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】7 。治小儿遗尿：茼蒿菜适量，加塘角鱼一条同煎，油.盐调味服 。
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