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绿豆的美味食谱有哪些？吃绿豆的功效有哪些？

绿豆是生活中很常见的豆类食物 ， 其营养价值极高 ， 适当吃绿豆具有非常不错的养生功效 ， 但是吃绿豆也有许多要注意的地方 ， 那么绿豆的美味食谱有哪些？吃绿豆的好处有哪些？绿豆的美味食谱有很多 ， 下面就来详细了解吃绿豆的好处吧 。
1、绿豆的功效作用
夏季吃绿豆能增强食欲 ， 因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能 ， 为机体许多重要脏器提供必需的营养 。
绿豆还能降血脂 ， 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效 ， 从而预防冠心病、心绞痛 。
绿豆还能降胆固醇 ， 绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
此外 ， 绿豆还能抗过敏 。根据临床试验表明 ， 绿豆的有效成分具有抗过敏的作用 ， 对荨麻疹症状有缓解作用 。绿豆还能抗菌、抗病毒 ， 对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能抗感染 ， 清热解毒 。
2、绿豆的养生食谱
(1)绿豆白菜汤
材料：绿豆100克 ， 白菜心3个 。绿豆洗净 ， 煮到快熟的时候加入洗干净的白菜心 ， 小火煮20分钟 ， 喝汤 。
功效：此汤具有清热解毒、消肿止痛的功效 。
(2)绿豆甘草汤
材料：绿豆150克 ， 甘草60克 。绿豆、甘草洗净 ， 放锅里加水500毫升 ， 大火煮沸后改小火煮15分钟 ， 喝汤 。
功效：此汤具有解百毒之功效 ， 尤其是因为一些蔬果药物残留在体内积累的毒素较多的话 ， 可以经常喝此汤解毒 。
(3)绿豆海带汤
材料：绿豆100克 ， 海带50克 。文火煮洗净的绿豆 ， 煮20分钟 ， 而后加海带再煮20分钟 ， 喝汤吃渣 。
功效：降血压、血脂、去小儿痱子 。
(4)绿豆南瓜粥
材料：绿豆、老南瓜各500克 。绿豆先大火煮10分钟 ， 而后把去皮的南瓜切块加入进去再煮20分钟即可 。
功效：清热解暑 ， 预防中暑 。
3、吃绿豆注意事项
1、寒凉体质的人不宜吃绿豆
绿豆汤能预防中暑 ， 治疗食物中毒等 ， 对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效 。但寒凉体质者不适合喝 。寒凉体质的人 ， 表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水) ， 气血停滞引起的关节肌肉酸痛 ， 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜吃绿豆
【绿豆的美味食谱有哪些？吃绿豆的功效有哪些？】因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
3、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应 ， 从而降低药效 。
4、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝 ， 绿豆汤性寒 ， 空腹喝对胃不好 。
5、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题 。一般成年人一周喝2至3次 ， 每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定 ， 最好先咨询一下医师 。一般来说 ， 小孩2至3岁开始吃粥时 ， 可适量加点绿豆 。6岁过后 ， 才可饮用成年人量 。
6、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤 ， 可出现胃寒腹泻等肠胃疾病 。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状 。

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