吃海带有哪些技巧方法？海带太硬怎么变软最好？
海带这种食物 ， 其中含有的矿物质成分非常多 ， 适当吃海带有很多的好处 ， 而且海带还可以制作成多种美味膳食 ， 但是在烹饪海带的时候也会遇到很多的问题 ， 那么吃海带有哪些技巧方法？海带太硬怎么变软最好？下面就来详细了解具体情况吧 。
1、海带的食用技巧
海带是含碘量最高的海藻 ， 含碘量一般在3～5% ， 最多可达7～10% 。海带里的碘 ， 人体能直接吸收 。不少家庭都贮存着一些干海带 ， 放着不急于食用 。一些人认为它和其他海产品一样 ， 可以长时间贮存 。
1、在食用海带时 ， 应清洗干净后 ， 根据实际情况用水浸泡 ， 并不断换水 ， 一般浸泡6小时以上 。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性 ， 说明它已经变质了 ， 就不能再食用 。
2、其实 ， 海带买回来后应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完 ， 应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中 ， 因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响 ， 它的营养成分会有所降解 ， 相反 ， 微生物会不断繁殖 ， 有害成分也会不断增加 ， 这些原因都会促使海带发生变质而不能食用 。
2、海带变软有窍门
方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 。
方法二：用淘米水泡发海带 ， 或在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但不可过多 ， 煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净 ， 然后捞出即可食用 。
海带多吃有助于我们活血 ， 对皮肤滋润也会有很大的帮助 ， 通过以上讲解的方法 ， 你应该有多收获吧!
【吃海带有哪些技巧方法？海带太硬怎么变软最好？】3、海带的选购方法
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色 。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。干海带是含碘最高的食品 ， 同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面 ， 不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 。另外 ， 海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质 ， 整洁干净无霉变 ， 且手感不粘者为佳 。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后 ， 再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带 ， 颜色为墨绿色 ， 以壁厚者为佳 ， 一般用作凉拌菜 ， 食用前用温水浸泡 ， 可增重3倍左右 。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受 ， 速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市 ， 因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品 。
4、选择标有“QS”标志的产品
如果不放心 ， 那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带 。因为具有“QS”标志产品的企业 ， 国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核 ， 审核通过后其生产的产品才允许销售 ， 因此标有“QS”标志的海带产品比较安全 。
5、颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色 ， 海带经盐制或晒干后 ， 具有自然墨绿色或深绿色 ， 颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。翠绿色的海带就要注意了 ， 这种颜色的海带不是什么新品种 ， 是经过添加剂浸泡而成 。添加食用色素浸泡后 ， 水会变绿 ， 而使用工业色素的水不会变色 。长期食用漂染过的海带对健康有害 。因此 ， 不要购买颜色鲜艳的海带 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色 ， 也应该停止食用 ， 以免影响身体健康 。
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