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豆渣的美味吃法有哪些？怎样吃豆渣最好吃？

豆渣是黄豆制作豆腐、豆浆等食物后留下的残渣 ， 这其中其实还有很高的营养价值 ， 但是由于口感不好 ， 很多人都会将其丢弃 ， 其实豆渣也是可以吃的 ， 掌握正确的烹饪技巧也是非常美味的 ， 那么豆渣的美味吃法有哪些？怎样吃豆渣最好吃？下面就来详细了解吧 。
1、豆渣的美味吃法
【豆渣的美味吃法有哪些？怎样吃豆渣最好吃？】一、豆渣饼
1.在大碗中混合面粉、泡打粉和盐 ， 打入两个鸡蛋 ， 充分搅拌均匀
2.加入干豆渣搅拌 ， 再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊
3.热平底锅 ， 倒入油 ， 待油七成热时调为中火 ， 盛入一勺豆渣面糊 ， 摊开并压扁 。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右 ， 煎至两面金黄即可 ， 吃时可切块
4.有松饼机或电饼铛的 ， 可以用它们来制作豆渣饼 。预热松饼机 ， 刷油 ， 盛入豆渣面糊 ， 量是刚好平铺烤盘 ， 加盖 ， 指示灯从左边跳到右边表示已经烤好 ， 取出切块即可
二、鸡蛋豆渣饼
1.将所有材料混合
2.再加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊
3.平锅入橄榄油一点点倒入部分面糊摊平
4.再倒入橄榄油将饼翻一面
5.装出饼对折再对折
6.可以开吃老！
三、豆渣小花卷
1.所有材料混合 ， 揉成光滑面团 ， 至于温暖处发酵
2.面团长至两倍大时 ， 将面团取出、排气、重新揉圆 ， 松弛10分钟
3.案板撒少许面粉 ， 将面团揉成长条状
4.用刀切成一个个小面剂
5.将小面剂按扁 ， 擀成一个个圆片状
6.将五个面片一个压一个叠起来 ， 保持中心线在一条直线上
7.将面片从下向上卷起
8.从中间切开
9.整形成为玫瑰花状
10.将小花卷放入蒸屉 ， 开水上锅 ， 蒸15分左右即可
2、豆渣的营养价值
1、防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌 。
2、减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥 。
3、抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率 。
4、豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利 。
5、降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利 。

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