天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇
绵竹大曲又出称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也 。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、及山岚瘴气” 。其品质之优良当与自然条件分不开 。绵竹属亚热带气候，年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07% 。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵 。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造 。加之特有的玉妃泉低钠多锶，甘酣净冽，故绵竹酒酒质特优 。至清康熙年间，绵竹大曲已达到“味醇香，色洁白，状若清露”的妙境，形成了独具一格的酿造工艺 。清翰林学士李调元宦游遗迹遍及半个，而对绵竹大曲情有独钟，自谓“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇” 。随之酿酒作坊也兴盛起来，而以朱、白、赵三家规模较大，且都集中在水好的西门 。
进入20世纪，绵竹酒业又有一番新的景象 。城内，大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是，竞相招徕；城外，村落道旁，渡船、码头、鸡毛店、幺店子，酒旗飘飘，座上常满；柜台上下，压着红沙布包的大小酒坛排排端立；卖货郎走家串户，叫卖声不绝于耳 。绵竹真是“处处有酒，白酒香袭人”的酒乡 。
【天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇】 1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲 。一石激起千层浪，很快绵竹大曲风靡成都 。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋，迅速发展到五十余家 。地处总府街的“前列春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨 。因而，在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香 。
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