你近期吃过几种云南的特色美食？
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【你近期吃过几种云南的特色美食？】去了两次云南，不仅爱上了那里的风景，也爱上了那里的美食 。
一、菌子 。云南人口中的菌子指的就是野生菌，他们对野生菌的热爱那是无与伦比，所以在云南也豁出去吃了几次野生菌，什么见手青，松茸，牛肝菌，鸡枞等等，越吃越爱，那是鲜美的不行不行滴啊，记得临回来的前一天去吃菌锅，也许是菌子吃多了，腹泻的起不来，还跑到医院去待了几个小时，不过想体会吃菌子见小人的幻觉体验还是没有实现 。临走前特意去了木水花野生菌市场，买了鸡枞、牛肝菌等带回家 。
二、鲜花菜 。云南四季鲜花开不败，许多鲜花都可以入菜 。玫瑰花炒蛋，做鲜花饼，都清香扑鼻 。在云南吃过五朵金花炒蛋，其中有玫瑰，茉莉，金雀花，味道独特 。当地街头和许多院子中都种有桂花，风吹过，沁人心脾 。桂花茶也就随处都是 。清炒水性杨花，不知道算不算得上是鲜花入菜，口味很是清爽 。
三、过桥米线 。云南的过桥米线是用刚开的鸡汤把各种肉片、鲜花、蔬菜烫熟的，再加入米线，口感爽滑，汤汁浓郁 。
四、大理白族酸辣鱼 。记得这道菜是在洱海小普陀景区旁边的一个当地白族人开的小饭馆吃的，他家院子当中有一棵金桂，我们就在这棵金桂树下吃的饭，做饭的是他和夫人两人，手脚麻利，味道都很好，芝麻菜也很香，这道酸辣鱼非常下饭，酸辣适度，很开胃 。里面的豆腐很嫩 。
其他网友观点可能很多人吃不惯，但在大理吃的乳扇让我一直念念不忘 。作为一个深度的奶酪成瘾者，我在国外生活时，最常用来满足自己的方式便是切下一片马苏里拉芝士，用微波炉加热四十秒，让它半融化而又不至于太过干硬，待到稍稍冷却后，就直接塞进嘴巴，薄薄的一片，就足以让我在无数个辛苦减肥的日子里战胜跃跃欲试的馋虫 。大理街边的烤乳扇，原原本本地唤起了我记忆里一个个充满芝士香气的午后，木瓜水配上牛奶制作出来的乳扇，根本就是中国的马苏里拉嘛 。
一卷毫不起眼的，泛着天然奶黄色的乳扇卷，在炉火的烘烤下，慢慢舒展开来，颜色也随之转白，待到挂上一丝丝的微微焦黄后，涂上一层水晶般泛着微光的玫瑰酱，再轻轻地卷到竹签上 。单是这短短不到两分钟的制作过程，就足以让人馋涎欲滴 。
待到吃进嘴里，浓浓的奶香，加上淡淡的发酵味道，配上又香又甜的玫瑰酱，就像蓝天、苍山和洱海一般，分开来看各有各的妙处，合在一起，更是极大的升华 。
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其他网友观点云南的美食还是很多哒，就单独大理来说吧，以下这几样美食都是经常能吃到的：
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第一肯定要数乳扇，乳扇是云南十八怪之一的“牛奶做成片片卖”，很多人说乳扇不好吃，其实是没有掌握烹饪技巧，以及没有选对适合自己的口味；乳扇的烹饪方式主要有两种，即油炸和炭火烤，不过油炸的口感酥脆，吃起来更好吃(??ω?)?嘿，乳扇原本的味道是纯原味的，近几年主要添加了木瓜、鲜花这两种口味，原味和鲜花味的更好吃 。
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第二种弥渡卷蹄，原产地为【小河淌水】的故乡弥渡县；卷蹄并不是猪蹄，而是一种形状像猪蹄的腌制肉食品，吃法分为凉拌和蒸两种，凉拌直接把卷蹄切片辅以蘸水，蒸的话配合腌制萝卜丝一块蒸 。
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第三种是云南十八怪之一的“粑粑叫饵块”，主要原料为大米制成，云南这边经常做早点来吃，属于大众美食 。
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第四种卷粉，乍一看是不是很像广州的肠粉，卷粉是用来凉拌吃的，口感很嫩 。
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第五种生皮生肉，这种美食起源于两千多年前的南诏国时期，一次偶然的山林火灾衍生出了这种美食；曾经有人问我“你们云南的生肉，是不是每人一块带血的肉，直接就吃(?ω?)hiahiahia”，生皮生肉其实是杀完猪以后，把整只猪放火上烤，烤至六七成熟然后切片，辅以蘸水吃，和牛排一个道理 。
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喜欢吃乳扇又不会烹饪的，可以选择乳扇萨其马，炒鸡好吃 。
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云南鲜花饼，建议选择品牌产品，比如嘉华鲜花饼，虽然价格贵一些，不过味道真的不错 。
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