野生香椿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【野生香椿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】【生态特征】香椿又名红椿、椿芽树、椿花等 。为楝科椿属落叶乔木，高5~12米，也有高达20米以上者 。树皮赭褐色，片状剥落；幼枝被柔毛 。双数羽状复叶，有特殊气味，叶片纸质，先端长尖，基部不对称，圆形或阔楔形，边缘具疏锯齿或近全缘，两面无毛或反下面脉腋内有长髯毛 。春末开白色小花，圆锥花序顶生，花芳香 。种子椭圆形、一端有膜质长翅 。
香椿生于林边、路旁及房前、屋后 。分布于我国华北至东南和西南各省区 。
【营养成分与食用方法】香椿富含蛋白质，胡萝卜素，维生素C、B及矿物质钙、磷、铁等，其中维生素C的含量最高，是人体吸收维生素C的最佳来源之一 。春芽的食用最早始于我国的汉代 。据《生生编》中说：香椿“嫩芽瀹食，消风祛毒 。”据《素食说略》一书中说：“香椿以开水过，用香油、盐拌食甚佳；与豆腐同拌，亦佳，清香而馥 。”据《花木考》载：“采椿芽食之以当蔬，亦有点茶者，其初苗时甚珍之 。”有的地区，把采收来的椿芽晒干，磨成粉.加入适量的调料，放入冬季食用，或把新鲜的椿芽晒半干，层层撒盐腌之，到冬季后再吃，食之也颇具风味 。四川有一种“烘椿芽蛋”的菜，也是名菜之一，山西省的一些地方用香椿叶拌面粉蒸食 。还有的地方用香椿炒肉片、丝、丁等 。其吃法多种多样，风味各具特色 。
【药用与偏方】现代药理研究分析表明，香椿的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用，可治疗皮肤生疮、疥癬等疾病 。我国医学认为，香椿性味苦、涩、温 。具有祛风利湿，止血止痛，杀虫的功效 。香椿的根皮可治痢疾、肠炎、泌尿道感染、便血、血崩、白带、风湿性腰腿痛等病 。
一
《本草纲目》记载：“凡血分受病不足者宜用椿皮，气分受病有郁者，宜用樗皮 。”香椿的叶及嫩枝可用于治疗痢疾等 。据《唐本草》记载：“香椿叶水煎，可治疮疥，消炎防腐止痒 。”据《中药大辞典》说：香椿叶能“解毒，可治疗疽、漆疮 。”我国藏族民间用香椿叶煎汤来洗疥疮；甘肃民间以香椿入药来治疗痔疮出血，跌打肿痛，食欲不振等；有的地方用香椿叶或芽加等量的大蒜、盐，捣烂外敷，用来治疗疮痈肿毒；还有的取椿树白皮30克，水煎成浓汤，去渣后加红糖适量调服来治疗宫颈炎和白带过多等 。
1.治丝虫病：香椿、杉木、枫树三者的嫩叶等份，水煎去渣，调醋1匙，每日服2~3次，乘热温服 。
2.治慢性痢疾：椿皮120克，焙干研末，每次开水送服9克.每日2次 。
3.治尿道感染、膀胱炎：椿根皮、车前草各30克，黄柏9克 。水煎服 。
4.治宫颈炎：香椿树根白皮30克(鲜皮加倍)，水煎成浓汤.去渣，加红糖适量调服 。
5.治疮痈肿毒：香椿芽加等量大蒜，少许盐，捣烂外敷 。
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