陈醋禁忌人群与作用功效
【作用功效】
陈醋，具有散淤止血、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫的作用 。在临床上，传统中医经常使用陈醋主治肠道蛔虫、痈疽疮肿、吐血、衄血、便血、产后血晕、高血压、疤瘕、阴部瘙痒、虫咬、食鱼中毒等病症 。
【陈醋禁忌人群与作用功效】【用法】
内服可煎汤，或浸渍，或稀释服，或拌食；外用可涂敷于患处 。
【食用禁忌】
第一，醋忌与海参同食用 。这是因为：传统中医学认为，醋性酸温，海参味甘、咸，性温，药性并无反克 。仅以海参其成分与结构而言，其属于胶原蛋白，由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)，会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变 。如果家庭在烹制海参时，适量加入醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩 。因此，食用海参口感、味道差 。所以，醋忌与海参同食用 。
第二，醋忌与羊肉同食用 。这是因为：传统中医学认为，羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，二物同食，容易生火动血，不利于身体健康 。所以，醋忌与羊肉同食用 。
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