科学吃元宵/汤圆是一件正经事，如何健康吃汤圆？
马上就要到元宵节了，元宵节也是很多人都比较重视的节日，元宵节的时候很多人会和家人一起过元宵，吃汤圆赏月，汤圆在某些地方也叫做元宵，喜欢吃汤圆的人是很多的，而且现在汤圆的种类越来越多，不管是大的还是小的汤圆都要注意食用方法 。
1、如何健康吃汤圆
(1)烹调方法
很多人喜欢吃外酥内软、油香味足的油炸元宵；这样使本来含油量高的元宵更高油，不仅难消化，而且能量高，所以建议元宵最好煮着吃 。
(2)控制食量
制作元宵通常选黏性强的长粒糯米粉，粘附性强，便于成型，但黏性越强越不易消化；加之元宵馅儿一般都干硬、多油，更不易消化；所以元宵要少吃，消化功能正常的人建议不超过5个 。
(3)减少主食
元宵属于高能量食物，一般3个元宵相当于1两米饭（平时盛米饭的小碗多半碗），所以吃元宵则应该减少主食 。
(4)温度适宜
放凉的元宵淀粉结构返生，不易消化，所以元宵要趁热吃，另外元宵黏性大，散热慢，得小口慢吃，以免烫伤 。
(5)合理搭配
高油高糖的元宵适宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黄瓜拌豆腐丝、蘑菇炒肉，少油少盐；另外青菜和菌藻、豆制品和少许红肉，刚好跟元宵的单一营养实现了互补，构成了一顿营养丰富而且清淡的元宵晚餐 。
元宵虽美味，营养师却要来提个醒，高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵，以免加重病情 。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵，监护人要特别留意其别被元宵卡住食管、气管 。
2、元宵与汤圆区分方法
不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已 。
1、制作工艺
其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的 。“制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大 。”北京稻香村食品有限责任公司质量总监郭亚萍告诉采访人员，元宵一般是手工做成，现做现卖 。她说，汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存 。汤圆多由机器制作 。
2、外观
元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色 。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大 。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈 。
3、口感
从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较软糯，糯香味不明显 。
3、美容养颜的汤圆
今天是元宵节，全国大部分地方的习俗是要吃汤圆的，而很多家庭会自己做馅儿包汤圆，那么，你知道哪些品种的汤圆最养颜吗？
一、保湿功效——黑芝麻汤圆
保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效 。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙 。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善 。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润 。
二、去水肿瘦身功效——红豆汤圆
众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效 。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿 。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果 。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷 。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效 。
不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用 。
三、缓解压力滋补养颜——酒酿汤圆
酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻 。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显 。
四、美白又养颜——云南定心汤圆
可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存 。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常 。
五、润肤抗衰老——松仁金沙“干吃”汤圆
咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料 。糯米粉加入适量的温水揉成粉团，包入金沙馅搓成汤圆 。汤圆做好后放入锅中沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用 。松子仁用盐水略煮，炸熟后去皮，红薯切细细丝，用油炸成金黄色细丝 。汤圆裹上一层松子仁和金黄的红薯细丝，至于生菜垫底的盘子上，上面可用香芹叶子和红辣椒丝点缀 。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物 。
【科学吃元宵/汤圆是一件正经事，如何健康吃汤圆？】有一些喜欢吃汤圆的人每次吃汤圆都会吃很多，其实汤圆吃多了是不太好的，特别是肠胃不太好的人要少吃，因为汤圆不太好消化，还有就是要注意汤圆最好是趁热吃，吃汤圆的时候可以搭配一些其他的解腻的食物吃，吃多了汤圆会感觉很腻，三高人群要少吃 。
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