麻辣香锅的做法（荷兰豆）
本食谱来自【味蕾时光】老师分享的麻辣香锅的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女 。
做麻辣香锅所需食材：主料：鲜虾、藕片、 墨鱼丸、火腿片、适量，笋 、豆皮、 娃娃菜、荷兰豆、金针菇、适量，香菇、一口肠、土豆、鱼豆腐适量
辅料：菜籽油、干辣椒、白芝麻、 油炸花生、葱、姜、蒜、 郫县豆瓣、火锅底料、料酒、白糖、盐适量，八角2块、麻椒5克、草果1个、香果1个、丁香3克、山奈2克、茴香3克、肉蔻1个、桂皮1块、香叶3片、
麻辣香锅的做法步骤：1. 将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用 。
2. 锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放 。
3. 菜品焯熟后，捞出控干水分 。
4. 锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味 。
5. 继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香 。
6. 加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化 。
7. 加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀 。
8. 出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享麻辣香锅的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了麻辣香锅的家常做法了吧 。
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